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发酵工程技术发展史;一、自然发酵阶段（1900年以前）
?微生物性质尚未被人们所认识；
?多为嫌气发酵，如酒、酒精、醋、酸乳等，且非纯种培养；
?仅仅是家庭式或作坊式的手工生产。;发酵工程技术发展史;三、深层通气发酵阶段（1940年~1950年）
?1929年弗莱明发现青霉素；
?1940年，美英两国合作对青霉素进行生产研究，精制出青霉素；恰逢二战爆发，医疗战伤感染药物青霉素需求量大大增加。
?青霉素最初的浅盘发酵转变为液体深层发酵，发酵单位由40U/mL增加到200U/mL。;四、代谢调控发酵阶段（1950年~1960年）
?1950~1960年，随着基础生物科学迅速发展，人
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