降低化学反应活化能的酶复习.pptVIP

降低化学反应活化能的酶复习;细胞的能量代谢;细胞代谢

细胞中全部的有序的化学反应的统称。;一酶的概念：

来源：（死细胞不产生酶，凡是活细胞都一定能产生酶。）

本质：

合成原料：或核糖核苷酸（组成RNA）;酶催化反应的机制（底物-酶结合）;功能：：

a.在催化某一反应时，与其他一般无机催化剂一样，能显著降低反应的活化能，提高反应速率，缩短达到平衡的时间，但并不改变反应的方向和平衡常数；不同点：酶具有无机催化剂所不具备的高效性、专一性，并且酶促反应需要温和的条件。

b.反应前后酶的性质和数量均没有变化。;例：有一种化学反应P＋Q＝R，图中所示的实线表示在没有酶的时候此反应的进程，在t1时将催化此反应的酶加入反应底物混合物中，图中能表示加入酶以后此反应进程的曲线是。;考点突破与酶有关的曲线分析

1.表示酶高效性的曲线

（1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化

剂相比，酶的催化效率更高。

（2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间,

不改变化学反应的平衡点。

（3）酶只能催化已存在的化学反应。;

二、酶特性的实验探究

验证酶的高效性的实验思路

H2O2酶和三氯化铁溶液催化H2O2分解，其它因素一致，观察气泡产生量及卫生香的助燃情况，加入H2O2酶的产生气泡量最多及卫生香助燃情况最强，即证明酶具有高效性。

;控制变量与对照实验：;酶的催化作用和高效性的验证实验分析;3;3号和4号试管中都有大量的气泡产生，说明：

4号比3号的反应速度快，说明：

结论：酶在细胞代谢中具有作用，

且酶具有。;在本实验中应该注意哪些事项？

①实验时肝脏必须要新鲜。肝脏如果不新鲜，实验效果不好。因为酶是蛋白质，如果取材过早，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生细菌的作用下分解，使组织中酶的数量减少且活性降低。

②要使用肝脏的研磨液，这样可加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧???氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。

③滴加氯化铁和肝脏研磨液不能合用一支滴管。原因是酶的催化效率具有高效性，少量酶带入氯化铁溶液中也会影响实验结果的准确性，导致得出错误的结论。

④由于反应速度快，要注意观察实验的现象。

⑤过氧化氢具有一定的腐蚀性，使用时不要让其接触皮肤。;2.验证酶的专一性的实验思路

淀粉酶催化淀粉和蔗糖分解，其它因素一致，加入斐林试剂，观察砖红色沉淀。加入淀粉溶液的出现砖红色沉淀，加入蔗糖溶液的未出现砖红色沉淀，即证明了酶的专一性。;;;练习1.下列关于探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用实验原理的叙述中，不正确的是：

A.淀粉和蔗糖都是非还原糖，在加热条件下与斐林试剂作用不产生砖红色沉淀

B.淀粉能在淀粉酶的催化下水解成还原糖

C.蔗糖能在淀粉酶的催化下水解成还原糖葡萄糖和果糖

D.淀粉酶能否催化淀粉和蔗糖的水解，是通过有无还原糖特定的颜色反应而证明的;3.探究温度对酶活性影响实验的实验思路

一系列温度梯度分别处理淀粉和淀粉酶溶液，淀粉和相应温度淀粉酶溶液混合一段时间，其它因素一致，滴加碘液，检测是否出现蓝色及蓝色的深浅，即达到实验目的。;（2）实验设计程度

①取淀粉、淀粉酶分别放入试管

↓

②各自在所控制的温度下处理一段时间

↓

③淀粉与相应温度的淀粉酶混合

↓

④在各自所控制的温度下保温一段时间

↓

⑤滴加碘液，观察颜色变化;4.探究PH值对酶活性影响实验的实验思路

一系列PH梯度的溶液分别处理H2O2酶，用不同PH值处理的H2O2酶催化H2O2分解，其它因素一致，观察气泡的产生量及卫生香的助燃情况，即达到实验目的。

;4.pH对酶活性的影响

（2）实验程序;酶的名称;影响酶活性的因素;实验探究出影响酶活性的条件

a.材料的确定：过氧化氢不适合做研究温度对酶活性的影响的实验，是由于温度能影响过氧化氢分解反应的速度。研究温度对酶活性影响的实验时不宜选用斐林试剂，因为斐林试剂的使用需要加热，而加热会改变酶的活性。

b.实验原理：用淀粉和淀粉酶做实验时，可利用加碘液后看溶液是否变蓝来判断淀粉是否水解，从而了解淀粉酶的活性