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2025年事业单位工勤技能-河南-河南家禽饲养员一级（高级技师）历年参考题典型考点含答案解析

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、家禽胚胎发育过程中，主要的气体交换器官是以下哪一项？

A.卵黄囊

B.羊膜

C.尿囊

D.绒毛膜

【参考答案】C

【解析】在禽蛋孵化过程中，尿囊是胚胎进行气体交换的主要器官。它由后肠突出形成，逐渐扩展并与绒毛膜紧贴，构成尿囊绒毛膜，紧贴蛋壳内壁，通过蛋壳上的气孔与外界进行氧气和二氧化碳交换。卵黄囊主要负责营养吸收，羊膜则包裹胚胎并提供液体环境，绒毛膜虽参与结构形成，但单独不完成气体交换功能。因此，尿囊是气体交换的核心结构。

2、以下哪种维生素缺乏会导致家禽出现渗出性素质病？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

【参考答案】C

【解析】维生素E具有抗氧化作用，缺乏时会导致毛细血管脆性增加，引发渗出性素质，表现为皮下水肿、出血。维生素A缺乏主要引起上皮组织角化、夜盲症；维生素D缺乏导致钙磷代谢紊乱、佝偻病或软壳蛋；维生素K缺乏则影响凝血功能，引起出血倾向，但部位多为内脏或创伤处。渗出性素质是维生素E缺乏的典型症状，尤其在幼禽中常见。

3、蛋鸡产蛋高峰期最适宜的环境温度范围是？

A.13～16℃

B.18～21℃

C.24～27℃

D.28～30℃

【参考答案】B

【解析】蛋鸡在18～21℃时生产性能最佳，饲料转化率高，产蛋率稳定。温度低于13℃时，鸡体需消耗更多能量维持体温，产蛋下降；高于27℃时，鸡群出现热应激，采食量减少，蛋重下降，蛋壳变薄。因此，维持18～21℃的环境温度对保障产蛋高峰期的生产效率至关重要，同时需配合良好的通风与湿度管理。

4、下列哪种家禽属于季节性繁殖动物？

A.肉鸡

B.蛋鸡

C.鸭

D.火鸡

【参考答案】D

【解析】火鸡具有明显的季节性繁殖特性，通常在春季开始产蛋，受光照和气温影响显著。而现代培育的蛋鸡和肉鸡已通过选育实现全年连续繁殖，鸭虽有一定季节性，但多数商品鸭种也能全年产蛋。火鸡自然状态下繁殖集中在特定季节，需人工调控光照才能实现反季节繁殖，因此属于典型的季节性繁殖家禽。

5、禽舍内氨气浓度的安全上限为？

A.5mg/m3

B.10mg/m3

C.25mg/m3

D.50mg/m3

【参考答案】C

【解析】禽舍中氨气主要来自粪便分解，浓度过高会刺激呼吸道，降低免疫力，影响生长与产蛋。国家标准规定，禽舍内氨气浓度不应超过25mg/m3。超过此值易引发结膜炎、支气管炎等疾病。保持良好通风、及时清粪、使用垫料调节湿度是控制氨气的有效措施。5～10mg/m3为理想范围，但25mg/m3为可接受上限。

6、用于判定鸡新城疫抗体水平的常用检测方法是？

A.琼脂扩散试验

B.ELISA

C.血凝抑制试验（HI）

D.中和试验

【参考答案】C

【解析】血凝抑制试验（HI）是检测鸡群新城疫抗体滴度的标准方法。该方法基于新城疫病毒具有血凝特性，当血清中含有特异性抗体时，可抑制病毒对红细胞的凝集作用。通过测定抗体效价，可评估免疫效果和制定补免计划。ELISA虽也可检测抗体，但多用于批量筛查；琼脂扩散适用于禽流感等疾病；中和试验准确但操作复杂，不常用于日常监测。

7、下列哪种饲料原料是优质植物性蛋白来源？

A.玉米

B.小麦

C.豆粕

D.鱼粉

【参考答案】C

【解析】豆粕是由大豆提取油脂后的副产品，粗蛋白含量达40%～48%，氨基酸组成较平衡，尤其是赖氨酸含量高，是家禽饲料中最常用的植物性蛋白原料。玉米和小麦主要提供能量，蛋白含量较低且缺乏赖氨酸。鱼粉虽为优质蛋白，但属于动物性来源。因此，豆粕是理想的植物性蛋白补充源，广泛用于配合饲料中。

8、鸡群出现“观星姿势”是缺乏哪种维生素的典型症状？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

【参考答案】A

【解析】“观星姿势”表现为头向后仰，呈角弓反张状，是维生素B1（硫胺素）缺乏引起的神经型禽病特征。硫胺素参与碳水化合物代谢和神经传导，缺乏时导致多发性神经炎。常见于长期饲喂劣质饲料或含硫胺素酶的生鱼粉的鸡群。补充维生素B1可迅速缓解症状。维生素B2缺乏表现为卷爪、生长迟缓；B6影响造血；B12缺乏则导致贫血和生长不良。

9、蛋壳颜色主要由哪种物质决定？

A.碳酸钙

B.原卟啉Ⅸ

C.胆红素

D.黑色素

【参考答案】B

【解析】蛋壳颜色由输卵管峡部腺体分泌的色素沉积决定，褐壳蛋的主要色素是原卟啉Ⅸ，由血红蛋白代谢产物合成。白壳蛋无色素沉积，仅含碳酸钙。胆红素与绿壳蛋无关，绿壳蛋色素为胆绿素。黑色素在家禽蛋壳中不参与着色。因此，原卟啉Ⅸ是决定褐壳蛋颜色的关键物质，其合成受遗传和健康状况影响。

10、下列哪种寄生虫主要寄生于鸡的盲肠？

A.鸡蛔虫

B.球虫

C.绦虫

D.羽虱