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食用菌薄片制备工艺的优化及其性质研究.docx

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    食用菌薄片制备工艺的优化及其性质研究

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    一、摘要 3

    二、内容概览 3

    2.1食用菌的价值 5

    2.2食用菌薄片制备工艺的研究现状 7

    2.3本研究的目的与意义 9

    三、食用菌薄片制备工艺的优化 11

    3.1原料选择与预处理 14

    3.1.1食用菌种的选择 16

    3.1.2原料清洗与切分 18

    3.2制备方法 20

    3.2.1共沸脱水法 22

    3.2.2真空干燥法 25

    3.2.3冷冻干燥法 30

    3.3工艺

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