原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
实验六、碘盐的制备及检验
1实验目的
（１）了解我国推广食用加碘盐的意义；
（２）掌握碘盐的制备和检验方法；
（３）理解正确使用碘盐的方法。
2实验原理
(1)重结晶
重结晶是提纯固体物质的重要方法。其基本点是将提纯物质如粗食盐溶解在适当溶剂（如水）中，
经分离除去不溶性杂质（如砂子等），溶液经蒸发浓缩成过饱和溶液，冷却析出溶质晶体。这时大量可溶
性杂质由于总量少未达到结晶条件，留在溶液中，经过滤，分离可获得较纯的结晶，从而达到提纯物质的
目的。母液的数量和结晶的大小是影响提纯物质产率和纯度的主要因素。
(2)碘盐的碘剂———碘酸钾KIO
３
国际上制备碘盐的材料有KI和KIO３两种碘剂。我国使用碘酸钾加工食用碘盐，因为KIO化学性质稳定，
３
常温下不易挥发，不吸水，易保存，用来加工碘盐具有良好的防病效果。KI有苦味浓，易挥发和潮解，见
光分解析出游离碘而显黄色等缺点。
KIO为无色结晶，其含碘量为59.3%，且无臭，无味，可溶于水，不溶于醇和氨水。其晶体常温
３
下较稳定，加热至560℃开始分解：
2KIO2KI＋3O↑
３2
或12KIO＋6HO6I↑＋12KOH＋15O↑
３222
在酸性介质中，KIO是较强的氧化剂，其标准电极电势较高：
３
+--
2IO＋12H＋１０ｅI＋６HOＥ（IO／I）=1.02V
３22３2
因此，在酸性环境中，遇到还原剂，例如食品中常含有的Fe２＋，CO2-和有机物等，容易发生反应而析出
24
单质碘。
食盐中添加纯的KIO或KI，其含碘量（以元素碘计）为20～25mg·kg-1。若每人每日摄入食盐10～15g，
３
即可满足机体对碘的需要（0.1～0.2mg·d－１）。
（３）碘盐的检测
碘酸钾加碘盐的检测试剂是由酸性介质中加还原剂KCNS或NH4CNS组成，其反应如下：
--+2-
6IO＋5CNS＋H＋2HO3I＋5HCN↑＋5SO用1%淀粉溶液显色，可半定量检测碘酸钾含量。
３224
3仪器和试剂
（1）仪器
3
台秤，电炉，烧杯（200cm）2个，试管及试管架，布氏漏斗，玻砂漏斗，抽滤瓶，抽滤真空泵，
蒸发皿，表面皿，点滴瓷板，量筒（50cm3），玻璃棒，电加热套。
（2）试剂
粗食盐，食用加碘盐，HAc（2mol·dm－３），NaOH（2mol·dm－３），H２C２O４（2mol.dm－３），BaCl
2
－３－３
溶液（1mol·d
文档评论（0）