2025年大学《烟草-烟叶调制与卷烟工艺实训》考试备考试题及答案解析.docxVIP

2025年大学《烟草-烟叶调制与卷烟工艺实训》考试备考试题及答案解析

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一、选择题

1.烟叶调制过程中，萎凋阶段的主要目的是（）

A.提高烟叶含水量

B.降低烟叶含水量，使其达到适宜卷烟的程度

C.增加烟叶糖分

D.促进烟叶呼吸作用

答案：B

解析：萎凋是烟叶调制过程中的关键环节，其主要目的是通过自然或人工方式，使烟叶中的水分逐渐均匀地蒸发掉，降低烟叶含水量，使其达到适宜卷烟加工的含水量范围。这一过程有助于改善烟叶的物理特性和燃烧性能。

2.烟叶调制过程中，发酵阶段的主要作用是（）

A.提高烟叶的酸度

B.产生香味物质，改善烟叶品质

C.增加烟叶的含氮量

D.促进烟叶的色素降解

答案：B

解析：发酵是烟叶调制过程中的重要环节，其主要作用是通过微生物的作用，使烟叶中的物质发生一系列复杂的生化反应，产生香味物质，改善烟叶的品质和风味。同时，发酵还能使烟叶中的有害物质得到一定的降解，提高烟叶的安全性。

3.卷烟工艺中，烟丝加香加料的主要目的是（）

A.提高烟丝的密度

B.改善烟丝的香气和口感

C.增加烟丝的燃烧速度

D.降低烟丝的成本

答案：B

解析：烟丝加香加料是卷烟工艺中的重要环节，其主要目的是通过添加香料和助燃剂等物质，改善烟丝的香气和口感，提高卷烟的吸食品质。同时，加香加料还能在一定程度上调节烟丝的燃烧特性和安全性。

4.卷烟工艺中，烟丝成型的主要目的是（）

A.增加烟丝的长度

B.使烟丝具有一定的形状和结构，便于卷制和吸食

C.提高烟丝的密度

D.降低烟丝的成本

答案：B

解析：烟丝成型是卷烟工艺中的重要环节，其主要目的是通过机械加工等手段，使烟丝具有一定的形状和结构，便于卷制和吸食。同时，成型还能在一定程度上控制烟丝的密度和均匀性，提高卷烟的品质。

5.烟叶调制过程中，干燥阶段的主要目的是（）

A.提高烟叶的温度

B.使烟叶中的水分迅速蒸发掉，达到适宜卷烟的程度

C.增加烟叶的色素含量

D.促进烟叶的呼吸作用

答案：B

解析：干燥是烟叶调制过程中的关键环节，其主要目的是通过高温或自然方式，使烟叶中的水分迅速蒸发掉，达到适宜卷烟加工的含水量范围。这一过程有助于改善烟叶的物理特性和燃烧性能。

6.卷烟工艺中，滤嘴添加的主要目的是（）

A.提高卷烟的密度

B.吸附烟气中的有害物质，降低卷烟的焦油含量

C.增加卷烟的长度

D.降低卷烟的成本

答案：B

解析：滤嘴添加是卷烟工艺中的重要环节，其主要目的是通过添加滤嘴材料，吸附烟气中的有害物质，降低卷烟的焦油含量，提高卷烟的安全性。同时，滤嘴还能在一定程度上改善卷烟的吸食口感和香气。

7.烟叶调制过程中，晾晒阶段的主要目的是（）

A.提高烟叶的温度

B.使烟叶中的水分逐渐蒸发掉，达到适宜卷烟的程度

C.增加烟叶的色素含量

D.促进烟叶的呼吸作用

答案：B

解析：晾晒是烟叶调制过程中的重要环节，其主要目的是通过自然方式，使烟叶中的水分逐渐蒸发掉，达到适宜卷烟加工的含水量范围。这一过程有助于改善烟叶的物理特性和燃烧性能。

8.卷烟工艺中，烟丝回潮的主要目的是（）

A.提高烟丝的湿度

B.使烟丝达到适宜卷制和吸食的湿度

C.增加烟丝的密度

D.降低烟丝的成本

答案：B

解析：烟丝回潮是卷烟工艺中的重要环节，其主要目的是通过添加水分或使用回潮设备，使烟丝达到适宜卷制和吸食的湿度。这一过程有助于改善烟丝的物理特性和吸食口感。

9.烟叶调制过程中，发酵阶段的温度控制主要目的是（）

A.提高烟叶的温度

B.保持适宜的温度，促进微生物的生长和代谢

C.降低烟叶的温度

D.使烟叶的温度均匀分布

答案：B

解析：发酵是烟叶调制过程中的重要环节，其温度控制主要目的是保持适宜的温度，促进微生物的生长和代谢，使烟叶中的物质发生一系列复杂的生化反应，产生香味物质，改善烟叶的品质和风味。

10.卷烟工艺中，烟丝加香加料的添加量控制主要目的是（）

A.提高烟丝的添加量

B.使香料的添加量适宜，改善烟丝的香气和口感

C.增加烟丝的添加量

D.降低烟丝的成本

答案：B

解析：烟丝加香加料是卷烟工艺中的重要环节，其添加量控制主要目的是使香料的添加量适宜，改善烟丝的香气和口感，提高卷烟的吸食品质。同时，添加量控制还能在一定程度上调节烟丝的燃烧特性和安全性，避免因添加量过多或过少而影响卷烟的品质。

11.烟叶调制过程中，萎凋阶段通常在什么场所进行（）

A.室内萎凋房

B.露天晾晒场

C.通风不良的仓库

D.加热干燥的设备内

答案：A

解析：室内萎凋房是为烟叶调制过程中萎凋阶段提供适宜温湿度和空气流通条件的专门场所，能够