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门店食品经营测试卷附答案.docx

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    门店食品经营相关知识考核试卷

    基本信息：[矩阵文本题]*

    姓名：

    ________________________

    区域

    ________________________

    门店编号

    ________________________

    一、单选题（40题）

    1.蜜雪冰城门店内已开封原材料应如何存放?（）[单选题]*

    A.随意放置

    B.按照最佳赏味期标签储存条件存储(正确答案)

    C.放在常温下

    D.与私人物品一起存放

    2.卧式冷藏柜的温度应设置在（）[单选题]*

    A.0℃至8℃

    B.0℃至4℃(正确答案)

    C.-18℃至-25℃

    D.4℃至10℃

    3.门店内应配备

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