工夫红茶品质特征与审评方法.pptxVIP

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品质特征和审评方法

工夫红茶品质特征

工夫红茶

工夫红茶生产时工艺复杂，费时费工，因此得名工夫红茶。根据国标GB/T13738-2017《红茶第2部分：工夫红茶》，以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制加工工艺制成的红茶为工夫红茶。

工夫红茶品质特征

工夫红茶品类多，产地广。工夫红茶按地区命名有：滇红、祁红、宁红、湘红、闽红、宜红、川红、浙红、黔红、苏红、粤红等。按品种又分为：大叶工夫和中小叶工夫。

工夫红茶品质特征

特级大叶种工夫红茶的品质特征

外形条索肥壮紧结多锋苗；匀齐；色泽乌褐油润，金毫显露；香气甜香浓郁；滋味鲜浓醇厚；汤色红艳；叶底肥嫩多芽红匀明亮。

工夫红茶

该用户很懒，什么也没介绍

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