乳酸杆菌介导果糖转化为甘露醇的工艺优化与动力学解析.docx

乳酸杆菌介导果糖转化为甘露醇的工艺优化与动力学解析

一、引言

1.1研究背景

甘露醇，作为一种在多个领域发挥着关键作用的糖醇，其应用价值愈发凸显。在医药领域，甘露醇具有重要的临床意义。它常被用于降低眼内压，有效缓解青光眼患者的症状，为患者带来视力保护的希望；在治疗脑水肿方面，甘露醇通过提高血浆渗透压，促使脑组织中的水分回流至血管，从而减轻脑水肿，降低颅内压，成为神经外科和中风治疗中不可或缺的药物；同时，它还能促进药物和毒物的排泄，加快身体的解毒过程，保护患者的生命健康。在食品行业，甘露醇凭借其独特的性质备受青睐。由于它甜度适中，约为蔗糖的50%，可为食品增添适宜的甜味；热量低的特点使其成为