枣树栽培技术与品种介绍.pptxVIP

枣树栽培;一、概述;枣树在我国分布很广，东经76°-124°、北纬23°-

42.5°范围内均有栽培。

以年平均气温15℃等温线（秦岭淮河）为界分

北方栽培区系:包括河北、山东、河南、山西、

陕西5个枣产量最多的省份，品种资源丰富，枣

果品质优良，是我国的主要产枣基地；

南方栽培区系：多零星栽培，品种少，品质差，

多栽培鲜食和加工蜜枣的品种。;枣果营养丰富，有较高医疗保健价值。

鲜枣含糖量25-35%，干枣60-75%，含人

体所需18种氨基酸，维生素A、B1、B2、

C、E、P和烟酸，特别是维生素C、P极为

丰富，有“天然维生素丸”之称，鲜枣含Vc400-800mg/100g。

药用补脾胃；益气血；安心神；和药性。;枣果可鲜食，也可制干，也可加工成各种食品和饮料。如枣脯、枣蜜饯等。

树可雕刻、造船、做乐器，叶、皮、仁可入药。;二、枣砧木和优良品种;鲜食制干兼用品种

金丝小枣：果小，肉厚，皮薄，质致密，味甜，耐贮运，含糖量高，掰开能拉出缕缕晶莹的糖丝，由此得名“金丝小枣”；树冠小，树势弱，耐盐碱，喜水肥。主产山东、河北;灰枣：果中大，长园形，核小，肉厚，质脆，味浓甜，果皮白熟期前由绿变灰，好像挂了一层霜，进入白熟期由灰变白，故名灰枣；树势强，树姿开张，耐干旱瘠薄，较耐盐碱，抗枣疯病能力差；主产河南新郑、中牟，新疆。;板枣：果中大，扁倒卵形，上窄下宽，侧面较扁，核小，肉厚，皮中厚，肉致密脆，味极甜，品质好；树势较强，喜肥沃，较耐

旱，耐涝，

耐盐碱，丰

产稳产，抗

枣疯病能力

较差；主产

山西稷山县。;赞皇大枣：是中国枣品种中唯一的“自然三倍体”品种，果大，有“七个一尺，十个一斤”之称，核小，皮薄，肉厚，质致密，汁少味浓，品质上，历史上曾多次被贡奉朝廷，被誉为“贡枣”，毛主席75岁寿辰上曾走进中南海为主席祝寿；树势强旺，树姿开张，树冠高大，适应性强，耐寒，耐旱，耐瘠薄，丰产。;优良鲜食品种

冬枣：也叫雁来红，苹果枣，是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种；果大，核小，近圆形，形似苹果，皮薄、脆，肉厚，汁多无渣，质细嫩，落地而碎或开裂，味甜，品质极好；树势较弱，树体较小，适应性强，较耐盐碱；主产山东沾化。;梨枣：果特大，近圆形，果面不平，皮薄，肉厚，质松脆，汁多，味极甜，品质好；树势中庸，发枝力强，树体中大，树姿下垂，进入结果期早，水肥充足特丰产；主产山西临猗、运城。;制干与加工蜜枣品种

灵宝大枣：果大，短圆筒形，皮深红，核小，肉厚，皮较厚，质韧松软，汁少，味甜酸，制成的干枣富有弹性，压扁可还原，适于长途运输而驰名中外；树势强旺，树体高大，发枝力中等，耐旱，耐涝，耐瘠薄，抗霜力弱，抗枣疯病，裂果轻；主产河南灵宝，山西平陆。;义乌大枣：属南枣，果圆柱或长圆形，平均单果重17g，果皮较薄，大小整齐，肉质疏松，汁少味淡，白熟期浅黄色，白熟生育期95天，8月下旬可采收，适宜制作蜜枣，产品有“琥珀蜜枣”之称，品质极上；树势中庸，树体中等，树姿开张，自花结实率低，需配置授粉树，耐旱，耐涝，抗风力差；主产浙江义乌、东阳。;灌阳长枣：属于南枣，果实较大，长圆柱形，果尖多向一侧歪斜，大小比较整齐，果面平整，果皮较薄，白熟期乳白色，略有绿色，质细松脆，汁少，味甜，适宜加工蜜枣，8月上旬进入白熟，9月上旬完熟；树体高大，干性强，发枝力中强，适应性强，耐旱，耐瘠薄，着色期易落果，遇雨易裂果。;辽宁大枣

大平顶枣：果中大，大小整齐，果面光洁，皮薄，肉厚，质脆，致密，汁中多，味甜；

丰产稳产，抗逆性强；主产朝阳县大小凌河沿岸乡镇，栽培历史几百年之久。;大铃铛枣：果大，色鲜红，肉绿白，核小，肉厚，质脆，味甜；结果早，丰产稳产，耐寒，耐旱，耐瘠薄；栽培历史悠久，2011年被国家质量技术监督局批准为地理标识产品保护大枣品种。;凌枣：果中大，圆柱形，大小不整齐，肉质细，可食率不高；适应性强，耐寒、耐旱耐瘠薄，较丰产稳产，适制干；集中分布于辽宁凌源，喀左、建昌、朝阳有零星分布。;金铃圆枣：果近圆，果大，均匀。色泽深红，皮薄，肉绿白，酥脆，品质上；耐寒、耐旱、耐瘠薄；产辽宁朝阳，适北纬42度以南地区栽培。;三、生长发育习性;1、生长结果习性

（1）根系

根系生长能力强，尤其是水平根，可达树冠的3-6倍，甚至长达18m，但分枝能力不强，常1-2m无分枝。水平根可向下发生垂直根，但垂直根较弱。侧根着生于水平根和垂直根上，但延伸能力也不强，细根着生于侧根上，数量大，分枝多，是主要吸收根，一般长10-30cm，经一个生长季绝大多数死亡。

根系在土壤中分布广泛，但多数分布于树冠下，侧根和水平根的连接处常形成萌蘖，可用于根孽繁殖。;（2）芽：复芽，分主芽和副芽两种，着生在同一节位上，主芽萌发形成枣头枝和枣股，副芽萌发形成枣吊和永久性结果基枝。;（3）枝：分枣头枝、枣股、枣吊三种。

枣