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2025年厨师安全考核试题及答案
一、单项选择题（总共10题，每题2分）
1.在厨房工作时，以下哪项是正确的个人防护措施？
A.穿着宽松的衣服
B.系好高领围裙
C.留长指甲
D.不戴厨师帽
答案：B
2.使用刀具时，以下哪种行为是安全的？
A.用刀具当开瓶器使用
B.刀刃朝向自己或他人
C.刀具放置在传菜架上
D.刀具刀刃部分沾水
答案：C
3.厨房中的火灾主要分为哪几种类型？
A.A类、B类、C类
B.A类、B类、D类
C.A类、C类、D类
D.B类、C类、D类
答案：A
4.在处理生肉和熟食时，以下哪项做法是正确的？
A.使用同一块砧板处理生肉和熟食
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