2025年事业单位笔试-山东-山东营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-山东-山东营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内最主要的能量来源是下列哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3、下列属于必需氨基酸的是？

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.天冬氨酸

4、下列哪种食物属于低GI（血糖生成指数）食物？

A.白米饭

B.西瓜

C.燕麦片

D.白面包

5、孕妇在孕早期补充叶酸的主要目的是？

A.预防胎儿神经管畸形

B.预防缺铁性贫血

C.促进胎儿骨骼发育

D.增加母体体重

6、下列哪种脂蛋白具有抗动脉粥样硬化作用？

A.乳糜微粒

B.极低密度脂蛋白（VLDL）

C.低密度脂蛋白（LDL）

D.高密度脂蛋白（HDL）

7、下列哪项是佝偻病的主要病因？

A.维生素A缺乏

B.维生素B1缺乏

C.维生素C缺乏

D.维生素D缺乏

8、下列哪种膳食模式有助于预防高血压？

A.高盐高脂饮食

B.DASH饮食

C.生酮饮食

D.高蛋白饮食

9、下列哪种营养素在人体内具有最强的饱腹感？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.膳食纤维

10、下列哪项是评价蛋白质营养价值的重要指标？

A.蛋白质含量

B.氨基酸评分

C.脂肪含量

D.矿物质含量

11、下列哪种营养素在人体内主要以肝糖原和肌糖原的形式储存？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

12、下列哪种维生素缺乏可导致“脚气病”？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素D

13、以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.大米

B.豆腐

C.土豆

D.白菜

14、人体能量消耗中占比最大的部分是？

A.食物热效应

B.基础代谢

C.体力活动

D.生长发育

15、下列哪种矿物质是构成血红蛋白的核心成分？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

16、下列哪种膳食模式有助于预防高血压？

A.高盐高脂饮食

B.DASH饮食

C.生酮饮食

D.纯素食

17、下列哪种营养素缺乏可能导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素E

C.维生素K

D.叶酸

18、下列哪种食物GI值相对较低，适合糖尿病患者食用？

A.白米饭

B.西瓜

C.燕麦片

D.馒头

19、孕妇最容易缺乏且需重点补充的维生素是？

A.维生素B1

B.维生素B6

C.叶酸

D.维生素B12

20、下列哪种食物富含ω-3多不饱和脂肪酸？

A.猪油

B.花生油

C.亚麻籽油

D.棕榈油

21、在人体能量代谢中，1克脂肪完全氧化可释放多少千卡能量？

A.4kcal

B.7kcal

C.9kcal

D.10kcal

22、下列哪种维生素缺乏最易导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

23、人体内钙的主要储存部位是？

A.肝脏

B.血液

C.骨骼

D.肌肉

24、下列属于必需氨基酸的是？

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.天冬氨酸

25、糖尿病患者膳食管理中，应优先选择哪种类型的碳水化合物？

A.高GI食物

B.低GI食物

C.单糖类食物

D.精制碳水化合物

26、婴儿添加辅食的时间一般建议从出生后多久开始？

A.3个月

B.4个月

C.6个月

D.8个月

27、下列食物中，优质蛋白质含量最高的是？

A.大米

B.花生

C.鸡蛋

D.土豆

28、膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.改善肠道功能

B.降低胆固醇

C.提供主要能量

D.控制血糖

29、孕妇最容易缺乏且需重点补充的微量元素是？

A.锌

B.碘

C.铁

D.铜

30、下列哪种食物富含EPA和DHA？

A.猪肉

B.牛奶

C.深海鱼

D.大豆油

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、下列关于蛋白质生物学功能的描述，正确的是

A.参与细胞信号转导

B.构成机体组织结构的重要成分

C.可作为主要供能物质优先于糖类被利用

D.参与免疫防御反应

32、下列属于水溶性维生素的是

A.维生素C

B.维生素B6

C.维生素D

D.叶酸

33、下列哪些食物富含优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.大豆

C.玉米

D.牛奶

34、关于基础代谢率（BMR）的影响因素，正确的是

A.年龄增长，BMR通常下降

B.甲状腺功能亢进可使BMR升高

C.肌肉含量高者BMR较高

D.发热时BMR降低

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