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食物营养价值练习题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.一克蛋白质大约提供多少千卡能量？()

A.4千卡

B.7千卡

C.9千卡

D.11千卡

2.以下哪种食物富含维生素C？()

A.燕麦

B.鸡蛋

C.西红柿

D.面包

3.以下哪种维生素对视力保护有重要作用？()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

4.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇和糖类

5.膳食纤维主要存在于哪些食物中？()

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜和水果

D.面包和糕点

6.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.粮食

7.以下哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜和水果

D.粮食

8.过量摄入哪种营养素可能导致肥胖？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

9.以下哪种食物富含钾质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜和水果

10.以下哪种食物富含锌质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜和水果

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

E.奶制品

12.以下哪些营养素对骨骼健康有重要作用？()

A.钙

B.镁

C.维生素D

D.维生素B12

E.维生素K

13.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.深海鱼

B.蔬菜

C.水果

D.粗粮

E.蛋类

14.以下哪些食物富含蛋白质？()

A.蛋类

B.肉类

C.豆类

D.面包

E.蔬菜

15.以下哪些食物富含维生素A？()

A.胡萝卜

B.番茄

C.橙子

D.莴苣

E.鸡蛋

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素中，被称为‘生命之盐’的是__。

17.__是构成人体细胞的基本物质，对于人体的生长发育和修复组织有重要作用。

18.维生素__有助于维持皮肤和黏膜的健康。

19.人体所需的六大营养素中，每克提供4千卡能量的营养素是__。

20.富含钙质的食物中，__是儿童和孕妇补充钙质的重要来源。

四、判断题(共5题)

21.全谷物面包比精白面包更有营养价值。()

A.正确B.错误

22.食用过多高脂肪食物会导致维生素的吸收不良。()

A.正确B.错误

23.生吃蔬菜比熟吃蔬菜更有营养价值。()

A.正确B.错误

24.多吃水果可以代替蔬菜摄入的膳食纤维。()

A.正确B.错误

25.食用富含维生素D的食物可以预防佝偻病。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请问膳食纤维对人体的健康有哪些益处？

27.如何判断食物是否富含钙质？

28.为什么说维生素D被称为‘阳光维生素’？

29.为什么建议儿童和青少年多吃富含铁质的食物？

30.如何正确选择食用油来保证健康饮食？

食物营养价值练习题

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】蛋白质是人体必需的营养素之一，每克蛋白质大约提供4千卡能量。

2.【答案】C

【解析】西红柿是一种富含维生素C的食物，有助于提高免疫力。

3.【答案】A

【解析】维生素A对视力保护有重要作用，缺乏维生素A会导致夜盲症。

4.【答案】A

【解析】人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

5.【答案】C

【解析】膳食纤维主要存在于蔬菜和水果中，有助于促进肠道健康。

6.【答案】C

【解析】奶制品是富含钙质的食物，有助于骨骼健康。

7.【答案】B

【解析】鱼肉是富含铁质的食物，有助于预防贫血。

8.【答案】B

【解析】过量摄入脂肪可能导致能量摄入过多，进而导致肥胖。

9.【答案】D

【解析】蔬菜和水果是富含钾质的食物，有助于维持心脏健康。

10.【答案】A

【解析】鸡蛋是富含锌质的食物，有助于维持免疫系统功能。

二、多选题(共5题)