TCBFIA-发酵人参液编制说明.pdfVIP

一、工作简况

（一）任务来源

《发酵人参液》项目制定来源于2025年度中国生物发酵产业协会团体标准

制定计划项目，计划号为：2025-0002-ST-CBFIA，计划应完成时间2026年。

（二）主要工作过程

1．起草阶段

（1）中国生物发酵产业协会针对《人参发酵液》团体标准的具体制定工作

进行了认真的研究，确定了总体工作方案，并成立标准制定工作小组。

（2）起草工作组收集和查阅了国内外相关标准和技术资料，调研我国发酵

人参生产和应用现状。在参照国内外先进标准的基础上，结合目前国内企业产

品的实际情况，初步确定了标准的技术内容，撰写标准文本（工作组讨论一稿）

和编制说明（工作组讨论一稿）。

（3）召开标准制定工作启动会，针对标准框架、标准文本（工作组讨论一

稿）和编制说明（工作组讨论一稿）中技术指标设置及相关检测方法适用性进

行了研讨。

（4）根据启动会确定的研究思路、研究内容以及前期行业调研情况，收集

样品，开展样品检测工作，形成标准文本（工作组讨论二稿）和编制说明（工

作组讨论二稿）。

（5）行业内部就标准文本（工作组讨论二稿）和编制说明（工作组讨论二

稿）征求意见。

（6）根据征求到的意见和建议，起草工作组对标准文本（工作组讨论二稿）

及编制说明（工作组讨论二稿）进行修改之后，形成标准文本（征求意见稿）

和编制说明（征求意见稿）。

2．征求意见阶段

2025年10月20日-11月19日，将标准文本（征求意见稿）及编制说明（征求

意见稿）以电子邮件、公众号、网站等形式发给标委会委员单位、有关企业和

专家广泛征求意见。

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（三）主要起草单位及起草人所作的工作

略。

二、编制原则、主要内容及其确定依据

（一）标准编制原则

1．按照《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》（GB

/T1.1-2020）的规定起草。

2．积极采用国际和国外先进标准的原则。

3．性能指标有利于促进技术进步，提高产品质量的原则。

4．有利于合理利用资源，提高经济效益的原则。

5．满足食品安全相关工作需要的原则。

6．符合用户的需要，保护消费者利益、促进对外贸易的原则。

7．试验方法具有普遍性、通用性及企业适用性的原则。

8．遵循科学性、先进性、统一性的原则。

（二）确定各项技术内容的依据

1．产品简介

人参被称为“中药之王”，是一种全面提升健康、延年益寿的天然药材，

具有抗疲劳、延缓衰老、增强免疫力、保护心脑血管系统等作用。人参发酵液

指将人参作为核心原料，以“微生物定向发酵技术”为核心，运用“多菌种协

同发酵—精准工艺调控”技术对人参进行高价值转化，从而制备而成的液体。

人参发酵液通常为黄棕色至深棕褐色、澄清至微浊的液体，具有人参特有的浓

郁草药香气并复合有发酵产生的醇香或酸香，口感先苦后甘，带有酸味和一定

的醇厚感，呈弱酸性（pH3.6-4.6），长期存放可能出现少量沉淀和颜色略微

加深。

发酵人参液通过微生物转化实现了人参功效的“升级迭代”，在药用、保

健品、化妆品等领域都具有广泛应用。在药用领域，发酵人参液展现出多靶点

治疗潜力，其人参皂苷（如Rg1、Rb1等）及多糖成分可刺激免疫细胞的增殖

与活化、促进细胞因子的分泌、调节线粒体功能、抑制应激激素的过度分泌、

抑制血管生成等，从而达到增强免疫力、抗疲劳、抗应激作用、调节代谢、抗

肿瘤等功效。在保健品中，发酵人参液以“功能性+适口性”满足消费需求，其

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作用价值点与医药领域相同，主打气血滋养、免疫调节、抗疲劳、慢性病调节

等功效。此外，发酵人参液低抗原性、温和不刺激的特点，使其适配多种肤质，

可作为天然有效的活性成分添加到面霜、精华液、面膜等产品中。通过自身富

含的高活性抗氧化成分，高效清除自由基，延缓皮肤衰老，减少皱纹生成，为

化妆品赋予抗衰、修复等核心功效。随着技术进步与临床证据的积累，发酵人

参液在大健康产业中的价值将进一步释放，成为连接传统中药与现代精准营养

的重要桥梁，实现内服外养的多重功效。

2.生产工艺

发酵人参液生