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大学蔬菜生产技术题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种蔬菜属于喜温性蔬菜？（）

A.白菜B.黄瓜C.菠菜D.萝卜

答案：B

解析：黄瓜生长发育需要较高温度，属于喜温性蔬菜；白菜、菠菜较耐寒，萝卜属于半耐寒性蔬菜。

2.蔬菜种子发芽的适宜温度一般是（）

A.5-10℃B.10-15℃C.15-25℃D.25-35℃

答案：C

解析：多数蔬菜种子发芽适宜温度在15-25℃，这个温度范围利于种子内部生理活动，促进发芽。

3.下列哪种肥料属于有机肥？（）

A.尿素B.过磷酸钙C.鸡粪D.硫酸钾

答案：C

解析：鸡粪是动物排泄物经腐熟等处理后形成的肥料，属于有机肥；其他选项都是化肥。

4.蔬菜定植的最佳时期是（）

A.幼苗期B.花芽分化期C.初花期D.结果期

答案：B

解析：花芽分化期定植，能使蔬菜更好地适应新环境并后续良好生长，过早或过晚都不利。

5.番茄整枝打杈主要是为了（）

A.减少病虫害B.增加通风透光C.促进根系生长D.提高土壤肥力

答案：B

解析：整枝打杈去除多余枝叶，可改善植株间通风透光条件，利于光合作用和植株生长。

6.防治蔬菜白粉病常用的药剂是（）

A.多菌灵B.百菌清C.粉锈宁D.代森锰锌

答案：C

解析：粉锈宁对防治白粉病有特效，能抑制病菌生长繁殖。

7.叶菜类蔬菜追肥应以（）为主。

A.氮肥B.磷肥C.钾肥D.复合肥

答案：A

解析：叶菜类生长主要需氮来促进叶片生长，氮肥能使叶片色泽浓绿、生长旺盛。

8.下列哪种蔬菜适合采用嫁接栽培？（）

A.生菜B.西瓜C.小白菜D.香菜

答案：B

解析：西瓜嫁接可预防土传病害，增强植株抗逆性，提高产量和品质。

9.蔬菜设施栽培中，常用的覆盖材料是（）

A.塑料薄膜B.玻璃C.遮阳网D.防虫网

答案：A

解析：塑料薄膜成本低、透光保温性较好，是设施栽培最常用覆盖材料。

10.以下哪种蔬菜是二年生蔬菜？（）

A.番茄B.茄子C.胡萝卜D.辣椒

答案：C

解析：胡萝卜第一年形成肉质根，第二年开花结实，属于二年生蔬菜；其他为一年生蔬菜。

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.蔬菜生长发育所需要的主要元素有（）

A.碳B.氢C.氧D.氮E.磷F.钾

答案：ABCDEF

解析：碳、氢、氧从空气和水中获取，氮、磷、钾是土壤中主要养分元素，对蔬菜生长发育至关重要。

2.蔬菜种子播种前处理方法有（）

A.晒种B.浸种C.催芽D.药剂处理

答案：ABCD

解析：晒种可提高种子活力，浸种能使种子吸足水分，催芽促进种子萌发，药剂处理可防治病虫害等。

3.下列属于蔬菜常见的灌溉方式有（）

A.畦灌B.沟灌C.滴灌D.喷灌

答案：ABCD

解析：畦灌、沟灌是传统灌溉方式，滴灌节水精准，喷灌能调节空气湿度，都适用于蔬菜灌溉。

4.影响蔬菜品质的因素有（）

A.品种B.栽培环境C.施肥D.病虫害防治

答案：ABCD

解析：不同品种蔬菜品质有差异，栽培环境影响生长，施肥和病虫害防治影响蔬菜内在和外观品质。

5.蔬菜病虫害综合防治措施包括（）

A.农业防治B.物理防治C.生物防治D.化学防治

答案：ABCD

解析：综合运用多种防治措施，取长补短，能有效控制病虫害，减少农药使用。

6.下列蔬菜中，属于果菜类的有（）

A.豆角B.南瓜C.西葫芦D.菜豆

答案：ABCD

解析：果菜类以果实为食用器官，这些蔬菜都符合果菜类特征。

7.蔬菜育苗基质的主要成分有（）

A.泥炭土B.珍珠岩C.蛭石D.腐叶土

答案：ABC

解析：泥炭土提供养分和保水保肥性，珍珠岩、蛭石改善透气性，是育苗基质常见成分。

8.设施蔬菜栽培中，常见的温度调控措施有（）

A.通风B.遮阳C.加温D.覆盖保温

答案：ABCD

解析：通风可降温，遮阳避免高温，加温增温，覆盖保温减少热量散失。

9.以下属于蔬菜无土栽培方式的有（）

A.水培B.基质培C.气雾培D.沙培

答案：ABC

解析：水培直接将根系浸于营养液，基质培用基质固定根系并供应养分，气雾培通过喷雾供液。

10.蔬菜采后处理包括（）

A.清洗B.分级C.包装D.贮藏

答案：ABCD

解析：清洗去除表面