《模拟导游》教案 第13课 餐饮服务模拟；娱乐服务模拟.pdfVIP

课题

餐饮服务模拟；娱乐服务模拟

课时2课时(90min)

知识目标：

(।)了解导游在游客餐饮活动中的用

(2)掌握导游餐饮服务流程与风味餐服务内容

(3)掌握各类娱乐活动的服务要点

(4)熟悉各代表性餐饮活动、娱乐活动的讲解内容

数学目标能力目标：

能够熟练将各代表性餐饮活动、娱乐活动的讲解内容应用到导游工中

素质目标：

(1)了解我国各地的餐饮文化、民俗风情，增强文化自信，树立文化保护传承意识

(2)加强安全责任意识，遵循规章制度

(3)学习优秀导游相关事迹，培养诚信意识与服务意识

教学重点：导游餐次服务流程与风味餐服务、娱乐活动服务的内容

教学重难点

教学难点：导游餐次服务流程与风味餐服务、娱乐活动服务的内容

教学方法案例分析法、问答法、讨论法、讲授法、情景演练法

数学用具电脑、投影仪、多媒体课件、教材

教学过程主要教学内容及步骤

【教师】布置课前任务，和学生负责人取得联系，让其提醒同学通过APP或其他学习软件，了解餐饮服务、

娱乐活动服务内容的主要内容，思考以下问题并在学习平台上留言讨论：

课前任务你在以往的旅游经历当中有过餐饮活动、娱乐活动月够吗？体验感如何？导游是如何为游客提供餐却艮务、

娱乐i励服务的？

【学生】登录学习平台查找资料，思考并留言讨论

【教师】使用APP进行签到

考勤

【学生】按照老师要求签到

【教师】将学生分组并让学生阅读案例导入”中的相关案例(详见教材)，然后思考以下问题：

这名导游的行为有哪些不妥之处？导游应当如何正确地提供餐饮服务？

【学生】每3~5人一组，并以小组为单位，各小组成员在组内轮流发言，阐述自己的观点并讨论

案例导入

【教师】参与到每组的讨论中，及时为学生答疑解惑

【学生】分小组阐述观点

【教师】总结学生的回答，并导入本节课课题并板书：任务二餐饮服务模拟

传授新知【教师】讲解导游在游客餐饮活动中的用、导游餐次服务流程、导游风味餐服务

任务二餐饮服务模拟

优质的餐饮服务不仅能够提升游客对导游整体服务的满意度，也能使游客更加深入地了解一个地区的餐饮

文化.

【案例分析】

+【教】将学生分组，让学生阅读以下案例，思考并讨论相关问题：

2020年10月1日，地陪小刘接受了武汉城市旅行社的任务派遣书，负责接待一个由深圳森林旅行社发

出的旅游团队。参观完黄鹤楼后，小刘带着客人到酒店用餐。

思考：

请问，如果你是小文J,应如何为游客提供餐饮服务？

小【学生】阅读、聆听、思考、讨论、发言

＞【教】做出总结

一、导游在游客饕饮活动中的作用

【知识拓展】导游在游客餐饮活动中的作用

俗话说：民以食为天。在旅游活动中，食起到了主导作用：一来可以补充旅游者的体力，二来可

以