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(2025)儿童营养保健科试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题

1.在儿童生长发育过程中，哪种营养素对骨骼发育至关重要？()

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素D

D.铁

【答案】C

【解析】维生素D对骨骼发育至关重要，它能促进钙、磷的吸收，有助于骨骼的正常生长发育。

2.以下哪种食物富含膳食纤维，对预防儿童便秘有益？()

A.牛奶

B.粗粮面包

C.红烧肉

D.炒鸡蛋

【答案】B

【解析】粗粮面包中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于预防儿童便秘。

3.婴幼儿喂养过程中，以下哪种情况可能导致营养不良？()

A.喂养次数过多

B.喂养次数过少

C.喂养时间过长

D.喂养时间过短

【答案】B

【解析】喂养次数过少可能导致婴幼儿摄入的营养不足，从而引起营养不良。

4.儿童膳食指南建议，每日摄入多少量的盐分较为适宜？()

A.1克

B.3克

C.5克

D.8克

【答案】B

【解析】根据儿童膳食指南，每日摄入盐分以3克为宜，过多可能导致心血管疾病。

5.在儿童膳食中，如何确保蛋白质的摄入充足？()

A.只吃瘦肉

B.只吃豆制品

C.均衡搭配肉类、豆制品和蛋类

D.不吃动物性食品

【答案】C

【解析】确保蛋白质摄入充足的方法是均衡搭配肉类、豆制品和蛋类，以保证儿童所需的各种氨基酸。

6.儿童营养评估时，以下哪项指标最能反映儿童的营养状况？()

A.体重

B.身高

C.血压

D.血糖

【答案】A

【解析】体重是反映儿童营养状况的重要指标，可以直观地反映出儿童的胖瘦程度。

7.婴幼儿期，哪种食物过敏风险较高？()

A.蛋白质

B.蔬菜

C.水果

D.米面

【答案】A

【解析】婴幼儿期蛋白质过敏风险较高，尤其是牛奶和鸡蛋。

8.在儿童膳食卫生与食品安全方面，以下哪种行为容易导致食物中毒？()

A.食用新鲜水果

B.食用煮熟的海鲜

C.食用未洗净的蔬菜

D.食用新鲜肉类

【答案】C

【解析】未洗净的蔬菜容易残留农药和细菌，食用后容易导致食物中毒。

9.营养干预时，以下哪种措施能有效预防儿童肥胖？()

A.减少户外活动时间

B.增加水果蔬菜摄入量

C.减少晚餐摄入量

D.限制零食摄入

【答案】B

【解析】增加水果蔬菜摄入量可以有效预防儿童肥胖，因为水果蔬菜富含膳食纤维和营养素。

10.在儿童营养健康教育中，以下哪种方法最有效？()

A.父母讲解营养知识

B.学校开设营养课程

C.社会媒体宣传

D.全民营养周活动

【答案】B

【解析】学校开设营养课程能系统地向儿童传授营养知识，是儿童营养健康教育中最有效的方法。

11.1岁以内的婴儿最适宜的蛋白质来源是以下哪一种？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.大豆

【答案】B

【解析】虽然鸡蛋、瘦肉和大豆都是优质蛋白质来源，但对于1岁以内的婴儿来说，牛奶由于其易于消化和营养成分的全面性，是最适宜的选择。

12.儿童膳食指南中建议，每天的碳水化合物摄入量应占总能量的多少？()

A.30%-40%

B.40%-50%

C.50%-60%

D.60%-70%

【答案】B

【解析】根据儿童膳食指南，碳水化合物应占总能量的40%-50%，以保证儿童的生长发育所需。

13.以下哪一种食物富含维生素A，对儿童视力发育有重要作用？()

A.鸡蛋

B.豆腐

C.橙子

D.红薯

【答案】D

【解析】红薯富含维生素A，对儿童视力发育非常重要，有助于预防夜盲症。

14.儿童膳食中，适量摄入哪种矿物质有助于骨骼和牙齿的健康发育？()

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

【答案】A

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，适量摄入有助于儿童骨骼和牙齿的健康发育。

15.儿童常见的营养问题中，哪一种是由于膳食中长期缺乏维生素C引起的？()

A.贫血

B.水肿

C.脚气病

D.肺结核

【答案】C

【解析】脚气病是由于膳食中长期缺乏维生素B1（硫胺素）引起的，而维生素C的缺乏则可能导致坏血病。

16.在儿童膳食中，如何判断食物的蛋白质质量？()

A.蛋白质含量越高越好

B.越接近人体氨基酸模式越好

C.越易消化吸收越好

D.越便宜越好

【答案】B

【解析】食物蛋白质质量的高低取决于其氨基酸组成和