T∕DEFA 003-2025 黑木耳菌渣栽培元蘑技术规程.docxVIP

ICS65.020.20CCSB30/39

T/DEFA

团 体 标 准

T/DEFA003-2025

黑木耳菌渣栽培元蘑技术规程

2025-11-19发布 2025-11-26实施

东宁市食用菌协会 发布

T/DEFA003-2025

T/DEFA003-2025

PAGE\*ROMAN

PAGE\*ROMANVI

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由黑龙江省农业科学院牡丹江分院提出。

本文件起草单位：黑龙江省农业学院牡丹江分院、东宁市食用菌协会、东宁市食用菌研发中心、黑龙江省农业技术推广站、东北农业大学、牡丹江医科大学、黑龙江农业经济职业学院、中国铁路哈尔滨局集团公司农林管理所牡丹江分所。

本文件主要起草人：王延锋、王金贺、郭雯、高营营、王远杭、张月、贺飞、于海洋、叶青雷、张娣、闫水华、史磊、王伟平、刘姿彤、盛春鸽、姜国胜、李宝娜、张鹏、赵静、王菲、马宏宇、冯天。

黑木耳菌渣栽培元蘑技术规程

范围

本文件规定了元蘑栽培生产的术语和定义、产地环境、品种选择与菌种质量要求、栽培季节、栽培袋制作工艺、出菇管理、病虫害防治、采收和生产档案。

本文件适用于利用黑木耳菌渣栽培元蘑的生产。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB3095 环境空气质量标准

GB5749 生活饮用水卫生标准

GB/T8321 农药合理使用准则

GB15618 土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准NY/T528 食用菌菌种生产技术规程

NY/T1276 农药安全使用规范总则

NY5099 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

菌渣

菌渣是栽培食用菌后的培养料。

产地环境

生产场地宜选用易排水的砂壤土。水质应符合GB5749的规定；空气应符合GB3095的规定；土壤环境质量应符合GB15618的规定。

品种选择与菌种质量要求

品种选择

应选用适于当地栽培、优质、高产、抗逆性强的品种。

菌种质量

菌种要求菌丝健壮，生活力强，无老化、退化现象，菌龄适宜。菌种生产应符合NY/T528-2010的规定，质量应符合国家有关法规的规定。

栽培季节

每年4月～5月和9月～10月进行春、秋两季栽培。

栽培袋制作工艺

培养基配制

栽培基质

栽培基质主料为黑木耳菌渣、阔叶硬杂木屑、玉米芯、豆秸等，稻糠、麸皮等其他辅料应符合NY5099规定。

参考配方

配方1：黑木耳菌渣50%，木屑30%，稻糠（麸皮）18%，石膏粉1%，石灰粉1%；配方2：黑木耳菌渣40%，玉米芯40%，稻糠（麸皮）18%，石膏粉1%，石灰粉1%；

配方3：黑木耳菌渣30%，豆秸25%，玉米芯25%，稻糠（麸皮）18%，石膏粉1%，石灰粉1%；以上配方的含水量均在55%～58%，pH自然。

菌袋制作

原料处理

菌渣的处理：选择污染较少的黑木耳菌渣，使用机械袋料分离后，将菌渣粉碎、晒干；玉米芯的处理：粉碎成粒径0.5cm～1.0cm的颗粒；豆秸的处理：粉碎成1.0cm～1.5cm的小段。

原料预湿软化

提前12h～24h将木屑、玉米芯、豆秸等原料添加适当清水（或1%石灰水）浸泡软化处理。

拌料与装袋

按照配方将原辅料过筛后一起加入拌料机，边加水边搅拌，使基质含水量达到55%～60%，搅拌均匀。选用（16.0cm～16.5cm）×(35.0cm～38.0cm)聚乙烯塑料袋或聚丙烯塑料袋，进行机械装袋，装袋松紧适度，袋高22cm为宜，每袋装料1.2kg～1.3 kg。

灭菌

采用常压灭菌，温度达到100℃时，保持7h～8h，停火后再焖3h～5h；采用高压灭菌，温度达到125℃，保持1.5h～2.0h，自然冷却至60℃。

冷却

菌袋出锅后，迅速移至冷却室，自然冷却至28℃以下。

接种

待菌袋料温降至28℃以下时，将菌袋从冷却间移入接种室，进行无菌操作接种。

菌丝培养

将接种后的菌袋摆放到发菌室，接种后1d～7d菌袋料温控制在26℃～28℃，8d后降温至21℃～25℃，20d后料温控制在16℃～20℃，避光，每天通风换气1次～2次，每次0.5h。培养期间，检查发菌情况，有杂菌感染的菌袋，应及时处理。

后熟

菌丝长满菌袋后,保持室温15℃～20℃，加大通风，空气相对湿度50%～60%，后熟培养2