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宠物营养师鲜粮方向中级考试速记手册
一、单选题（每题2分，共20题）
说明：下列每题只有一个最符合题意的选项。
1.鲜粮配方中，哪种氨基酸对犬猫的毛发健康至关重要？
A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.组氨酸
D.苏氨酸
答案：B
解析：蛋氨酸（含硫氨基酸）是犬猫合成角蛋白的关键，直接影响毛发光泽和强度。
2.以下哪种食材属于高生物价蛋白质来源，适合鲜粮添加？
A.豆饼
B.鱼粉
C.玉米蛋白粉
D.麸皮
答案：B
解析：鱼粉是优质动物蛋白，消化率高于植物蛋白，适合鲜粮营养强化。
3.犬猫对牛磺酸的需求量高于人类，主要原因是？
A.促进食欲
B.维护视力
C.支持心脏功能
D.以上都是
答案：D
解析：牛磺酸对犬猫是必需氨基酸，参与视力、心脏和免疫调节。
4.鲜粮中添加益生菌，主要目的是？
A.提高蛋白质利用率
B.抑制肠道病原菌
C.增强风味
D.补充维生素
答案：B
解析：益生菌通过竞争性抑制病原菌，维护肠道菌群平衡。
5.以下哪种矿物质是犬猫骨骼发育的必需元素？
A.锌
B.钙
C.磷
D.铁
答案：B
解析：钙是骨骼的主要组成成分，缺乏会导致佝偻病。磷与钙协同作用，但钙需求量更高。
6.鲜粮中添加Omega-3脂肪酸，对哪种健康问题有显著改善作用？
A.皮肤过敏
B.关节炎
C.免疫力下降
D.以上都是
答案：D
解析：Omega-3具有抗炎、改善皮肤和关节功能，并支持免疫调节。
7.犬猫每日饮水需求量约为体重多少？
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
答案：B
解析：犬猫需水量较高，干粮喂养时需额外补充饮水。
8.鲜粮中添加益生元，主要作用是？
A.直接提供能量
B.促进益生菌生长
C.增加适口性
D.补充矿物质
答案：B
解析：益生元（如FOS）是益生菌的“食物”，增强肠道健康。
9.以下哪种食材可能导致犬猫过敏？
A.鸡肉
B.鱼肉
C.大豆
D.以上都是
答案：C
解析：大豆是常见过敏原，需注意替代蛋白选择。
10.鲜粮中添加牛油果，需注意什么？
A.含丰富维生素
B.有毒，禁止添加
C.促进消化
D.提高适口性
答案：B
解析：牛油果含Persin毒素，对犬猫有毒性，严禁添加。
二、多选题（每题3分，共10题）
说明：下列每题至少有两个符合题意的选项。
1.鲜粮中必需的氨基酸包括？
A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.色氨酸
D.亮氨酸
答案：A、B、C、D
解析：犬猫必需氨基酸共10种，以上均属于。
2.鲜粮中添加膳食纤维，对以下哪些方面有益？
A.便秘改善
B.血糖控制
C.肠道蠕动增强
D.肥胖管理
答案：A、B、C、D
解析：膳食纤维促进肠道健康，并有助于代谢调节。
3.以下哪些食材属于优质脂肪来源？
A.亚麻籽油
B.葵花籽油
C.鱼油
D.橄榄油
答案：A、C、D
解析：葵花籽油含饱和脂肪酸较多，营养价值较低。
4.犬猫缺乏哪种维生素会导致夜盲症？
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
答案：A
解析：维生素A参与视网膜感光物质合成，缺乏致夜盲症。
5.鲜粮中添加益生元的作用包括？
A.调节肠道pH值
B.促进短链脂肪酸产生
C.抑制病原菌
D.增强免疫力
答案：A、B、C、D
解析：益生元通过多方面机制维护肠道健康。
6.以下哪些矿物质参与骨骼代谢？
A.钙
B.磷
C.维生素D
D.氯
答案：A、B、C
解析：氯主要调节体液平衡，与骨骼代谢无关。
7.鲜粮中添加抗氧化剂，可预防哪些问题？
A.自由基损伤
B.皮肤衰老
C.免疫力下降
D.关节退化
答案：A、B、C、D
解析：抗氧化剂保护细胞免受氧化应激。
8.犬猫常见食物过敏原包括？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.大豆蛋白
D.小麦麸质
答案：A、C、D
解析：牛奶过敏相对少见，部分犬猫不耐受。
9.鲜粮中添加益生元，可选择的种类有？
A.低聚果糖（FOS）
B.低聚半乳糖（GOS）
C.阿拉伯木聚糖
D.葡萄糖寡糖（GOS）
答案：A、B、C
解析：GOS是人工合成，益生元作用较弱。
10.以下哪些因素影响犬猫鲜粮适口性？
A.食材新鲜度
B.营养均衡性
C.食物香味
D.饮水充足度
答案：A、B、C
解析：饮水充足度影响食欲而非适口性。
三、判断题（每题2分，共10题）
说明：下列每题判断正误。
1.犬猫每日需补充牛磺酸，但猫比犬需求量更高。
答案：正确
解析：猫是纯肉食动物，牛磺酸需求远超犬。
2.鲜粮中添加玉米蛋白粉可替代部分鱼粉，营养相似。
答案：错误
解析：玉米蛋白粉含抗营养因
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