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2024-2025年羊肉分析报告
目
01羊肉行业综述
录02羊肉行业环境
03羊肉行业现状
04行业痛点及发展建议
05行业发展趋势
①
羊肉行业综述
行业定义、行业发展历程、行业产业链
定羊肉，性温，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾
亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最
义适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。羊肉一般可分为山羊肉、绵羊肉和野山羊肉。以贵州黑山羊营养成分
为例，贵州黑山羊是贵州三大地方山羊品种之一，主产于毕节市，广泛分布于六盘水、黔西南、黔南等地。根据《贵州黑山
羊肉营养成分分析》数据显示，贵州黑山羊肉呈现水分、蛋白质含量高和脂肪、胆固醇含量低的特性，说明贵州黑山羊肉营
养成分的稳定性好。
我国羊肉加工产业链中，上游为肉羊的养殖及屠宰；中游为羊肉的加工，主要包括粗加工及精细加工；下游为羊肉制品的贩卖，
最后到达终端消费者。
肉养殖、屠宰
粗加工、精细加工
超市连锁店、菜市场、批发市场、餐饮店、终端消费者
行业产业链上游行
肉养殖、屠宰
业
产
行业产业链中游
粗加工、精细加工业
链
行业产业链下游
超市连锁店、菜市场、批发市场、餐饮店、终端消费者
②
羊肉行业发展环境
政治环境、经济环境、社会环境
经济环境行
业
88%
据统计，近年来我国人均可支配收入不断增长，2021年我国居民人均可支配收入、城镇居
民人均可支配收入与农村人均可支配收入分别为35128元、47412元与18931元，分别同比增
长13%、16%与51%。居民的消费水平高低代表着消费能力及偏好，羊肉产品的销量对消费经
习惯有很大的依赖性。据统计，2021年我国居民人均消费支出为24100元，同比增长122%，
其中城镇居民人均消费支出30307元，农村居民人均消费支出15916元，分别同比增长163%济
与107%，相较世界居民消费水平，我国还有很大的提升范围，居民消费水平的提升也刺激
着羊肉消费市场的发展。
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