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舌尖上的美味，指尖上的创意——小学综合实践活动之“创意蔬菜鸡蛋三明治”制作教案

一、活动名称

创意蔬菜鸡蛋三明治

二、适用年级

小学中高年级（3-6年级）

三、活动时长

1课时（约40-45分钟，可根据实际情况调整各环节时间）

四、活动目标

本次综合实践活动旨在通过亲自动手制作蔬菜鸡蛋三明治，引导学生在体验中学习，在实践中成长，具体目标如下：

（一）知识与技能

1.初步了解三明治的起源与基本构成，认识制作本次三明治所需的主要食材（如面包、鸡蛋、生菜、番茄等）的名称和简单营养价值。

2.学习并掌握安全使用简单厨房工具（如餐刀、砧板，在教师指导下）和基本烹饪技巧（如煎鸡蛋、食材简单切割、组合搭配）。

3.能够根据个人喜好和食材特点，初步尝试创意搭配，制作出有自己特色的三明治。

（二）过程与方法

1.通过观察、讨论、动手实践等方式，体验食物制作的完整过程。

2.在小组合作中，学习倾听、沟通与互助，共同解决制作过程中遇到的简单问题。

3.培养有序操作、细致观察和乐于尝试的学习习惯。

（三）情感态度与价值观

1.感受劳动的乐趣和成就感，培养热爱生活、热爱劳动的积极情感。

2.认识到食物的来之不易，培养珍惜粮食、不浪费的良好习惯。

3.激发对烹饪的兴趣，乐于与他人分享自己的劳动成果，增强自信心和表达能力。

4.初步建立健康饮食的观念，了解均衡膳食的重要性。

五、活动准备

（一）教师准备

1.食材准备：

*主食：切片面包（全麦面包、白面包等，可提供1-2种选择）若干。

*蛋白质：鸡蛋若干。

*蔬菜：生菜（洗净沥干）、番茄（洗净）、黄瓜（洗净）等，可根据季节和实际情况调整。

*调味品：沙拉酱（可选）、番茄酱（可选）、少许盐、食用油。

2.工具准备：

*烹饪工具：电饼铛或平底锅（教师操作或在教师严密监督下进行）、锅铲、小碗（打鸡蛋用）、筷子或打蛋器（搅拌鸡蛋用）。

*切割工具：儿童安全餐刀、塑料砧板（每人或每组一套）。

*其他：一次性手套（每人一副）、餐巾纸、湿纸巾、小盘子（每人一个）、垃圾袋、擦桌布。

3.教学准备：

*制作PPT或图片资料，展示三明治的种类、食材图片、制作步骤示意图。

*背景音乐（可选，营造轻松氛围）。

*小奖品或鼓励性贴纸（可选）。

（二）学生准备

1.预习：通过询问家长或查阅资料，了解三明治的相关知识。

2.个人卫生：活动前洗净双手，保持良好个人卫生。

3.积极性：带着好奇心和参与热情参加活动。

六、活动过程

（一）情境导入，激发兴趣（约5分钟）

1.谈话引入：教师可以从学生的早餐谈起，“同学们，你们早上通常喜欢吃什么早餐呢？”引导学生自由发言。

2.图片展示：展示不同种类、造型可爱的三明治图片，提问：“大家看这些食物是什么？它们看起来怎么样？想不想亲手制作一份属于自己的美味三明治呢？”

3.揭示主题：今天，我们就将一起走进美食小厨房，学习制作“创意蔬菜鸡蛋三明治”。（板书活动名称）

（二）探究与准备（约10分钟）

1.认识食材：

*教师逐一出示准备好的食材，引导学生观察、触摸（如番茄的光滑、生菜的柔软）、闻气味（注意安全和卫生）。

*提问：“谁认识这些食材？它们有什么营养价值呢？”（如鸡蛋补充蛋白质，蔬菜提供维生素等，教师可适当补充）。

2.讨论搭配：“这些食材可以怎样搭配组合到三明治里呢？你喜欢哪些食材在一起？”鼓励学生大胆设想。

3.安全与卫生教育：

*洗手：强调活动前必须用肥皂认真洗手，并佩戴一次性手套。

*工具使用：重点讲解儿童安全餐刀的正确握法和使用方法，强调“安全第一”，不能用刀打闹，切割时注意力要集中，手指不能放到刀刃前方。

*食材处理：强调生食和熟食的区分（本课鸡蛋需煎熟），食材要新鲜，已经洗净。

（三）动手实践，制作三明治（约15-20分钟）

1.教师示范关键步骤：

*煎鸡蛋：教师在电饼铛或平底锅上演示煎鸡蛋的过程（少油、小火，可根据学生口味选择单面煎或双面煎，适量加盐）。

*食材切割：教师简单示范如何将番茄、黄瓜切成薄片（注意厚度适中，便于夹取）。

2.学生分组合作/独立制作：

*学生戴上手套，领取食材和工具。

*步骤参考（教师巡回指导，及时帮助有困难的学生）：

1.取一片面包作为底层。

2.根据个人喜好，在面包上涂抹少许沙拉酱或番茄酱（可选）。

3.放上洗净的生菜叶。

4.放上煎好的鸡蛋。

5.铺上切好的番茄片、黄瓜片等蔬菜。

6.（可选）再涂抹一层酱料，盖上另一片面包。

7.用手轻轻按压，使其贴合。然后用安全餐刀将三明治对角切成两个