厨房操作安全培训.pptx

厨房操作安全培训

演讲人：XXX

01

安全意识基础

02

常见危险预防

03

工具操作规范

04

食品安全管理

05

应急处理流程

06

持续改进措施

01

安全意识基础

锋利刀具、绞肉机、切片机等设备操作不当可能导致割伤或机械卷入事故，需定期检查设备状态并严格遵守切割规范。

刀具与机械伤害

明火烹饪、燃气设备故障或油脂堆积可能引发火灾，需安装烟雾报警器并定期清洁排烟系统，确保通风良好。

火灾与燃气泄漏

01

02

03

04

厨房内高温设备（如烤箱、油炸锅、蒸汽柜）和热油、沸水等易造成烫伤，需规范操作流程并配备隔热手套等防护工具。

高温与烫伤风险

地面油渍、水渍或杂物堆放易导致滑倒，需保持