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超市应急预案

食品安全应急处置方案为了提高食品安全的防疫能力和食品安

全事件的处理能力，减轻、及消除突发食品安全事件的害，保证广

大消费者的身心健康与生命安全，维护正常的经营秩序。根据相关要

求，结合本单位实际，特制定本应急处置方案。

一、目的及原则

建立健全本单位食品安全处置方案，提高食品安全事件处理能

力，减轻食品安全事故的害，保障公众身体健康与生命安全。

二、适用及启动

适用一般食品安全事件的预防；及可能害人体健康和生命安

全的重大食品安全事故。

三、应急处置机构

1.应急处理领导小组

组长：店长/当班经理

组员：食品部经理、客服经理、行政部经理

2.应急处理小组职责：

研究本单位食品安全事故有关情况，制定应急管理措施;现场指

挥本单位及时，稳妥地处置食品安全突发事故;做好食品安全事故的

善后处置工作;保障应急物资、设备供应；

四、一般食品安全事件的预防

L加强重点品种，尤其是高风险食品品种的日常监管；

2•加强对不合格食品相关信息、资料的搜集、整理和分析;对同类

不合格批次食品采取暂停销售、召回、封存、退货、销毁等处理；

3.对顾客反应的产品质量问题，应立即查验产品检验报告、联系

供应商及厂家查明原因;对多位顾客反应的同一产品质量问题，应立

即停止销售，查明原因；

4、一旦确认可能引发食品安全事故的前兆信息时，食品安全应

急小组应立即采取防范措施，并向总公司、工商、卫生等部门征询处

理意见。

五、突发重大食品安全事故应急处置

应立即启动应急处置措施，控制事态发展，果断控制、切断事故

害链。

1.立即停止可能产生害食品的销售；

2、立即将发病人员送往医院，并协助医疗机构救治病人；

3.迅速报告总公司、当地卫生、工商部门；

4.确定食品包装开启，顾客的食用时间、保存方式、发病时间、

症状等情况；

5、保留、封存顾客食用的食品及工用具，留待卫生机构检验,查

明原因；

6.查明引发事故的食品品种、品名、规格、生产企业、生产批、

检验报告、销售者等基本信息；

7、积极配合卫生、工商部门的调查，客观公正地报告食品安全

事故的相关情况。应急处置纪律要求:

1、各应急人员要听从指挥，行动迅速；

2.应在5分钟内向总公司品质技术、政府事务、媒体事务、保安、

营运等部门作

食品安全事故简要报告；

3.应在2小时间内向工商、卫生等行政部门，报告事故发生时间、

地点、经过、

波及范围、造成伤害及死亡人数、事故报告单位及报告时间、报

告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后

采取的措施、事故控制情况及面临的问题等。

4.尽大限度地提供物资保障，抢救病人。

六、后期工作

1.开展食品安全事故原因分析、责任追究；

2.配合监管部门做好涉案食品处理，落实整改措施；

3、总结分析应急处置经验教训，提出改进应急处置工作的建议;

七、附注

辖区工商联络电话：

辖区卫生机构电话：

最近医院紧急电话：超市应急预案二

为保证超市正常运营，提高超市食品质量安全管理水平，最大限

度控制食品质量安全事故所带来的负面影响，在事故发生时，能迅速

做出响应，并能在事故发生后迅速有效控制、处理，最大限度地减少

对人身伤害的程度，本着”预防为主、自救为主、统一指挥、分工负责

”的原则，特制订本预案。

一、应急组织机构：

指挥中心下设综合办公室

总指挥：店长

副指挥：值班课长

成员：班组长及超市员工

二、职责：

1.总指挥职责：负责全面工作，平时