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生物工程设备试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、名词解释（每题2分，共10分）

1.生物反应器

2.离心分离

3.膜分离技术

4.灭菌

5.固体发酵

二、填空题（每空1分，共15分）

1.生物反应器的主要功能包括提供微生物生长所需的________、________和营养物质，并维持系统的稳定。

2.离心分离依据的主要原理是物质颗粒的________差异。

3.膜分离技术根据膜孔径大小可分为微滤、超滤、纳滤和反渗透，其中________主要用于去除大分子物质和胶体。

4.湿热灭菌中最常用的灭菌方法是________灭菌。

5.固体发酵通常在________或其他惰性载体中进行。

6.生物工程设备的选择应考虑因子的影响，如操作温度、压力、物料特性、________和________。

7.在生物反应器中，搅拌的主要目的是提供混合，保证营养均匀，并促进________的传递。

三、判断题（每题1分，共10分，请在括号内打√或×）

1.罐体容积是生物反应器设计中最主要的参数之一。（）

2.过滤是一种基于筛分原理的分离方法。（）

3.超临界蒸汽灭菌可以杀灭所有微生物，包括细菌芽孢。（）

4.离心分离过程中，物料会根据密度不同被分离成不同的层次。（）

5.固体发酵不需要搅拌和通气。（）

6.膜分离技术属于物理分离方法，一般不改变被分离物质的性质。（）

7.生物反应器中的传质过程主要指氧气向细胞内的传递。（）

8.设备的自动化程度越高，对操作人员的专业技能要求就越低。（）

9.所有的生物工程设备在使用前都必须进行严格的灭菌处理。（）

10.分离纯化过程中，洗脱通常是为了去除杂质。（）

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述搅拌器在生物反应器中的主要作用。

2.与过滤相比，离心分离有哪些优点？

3.简述湿热灭菌的原理及其主要方式。

4.在生物工程中，为什么要对设备进行严格的灭菌？可能存在哪些灭菌问题？

五、论述题（10分）

试述生物反应器设计中，溶解氧传递效率（KLa）是一个关键参数，并分析影响KLa的主要因素及其对发酵过程可能产生的影响。

试卷答案

一、名词解释

1.生物反应器：是指能够为微生物或细胞提供特定生长环境，并通过控制条件进行生物反应，以生产目标产物或完成特定生物过程的设备或系统。

**解析思路：*考察对生物反应器基本定义的理解，需包含其功能（提供环境、控制条件、进行反应）和目的（生产产物或完成过程）。

2.离心分离：是利用离心机产生的离心力场，使悬浮液或乳浊液中的固体颗粒或不同密度的液相发生相对运动，从而实现分离的操作技术。

**解析思路：*考察对离心分离基本原理和方法的掌握，核心是利用离心力实现密度差异分离。

3.膜分离技术：是利用具有特定孔径或功能的薄膜，在外力驱动下（如压力、浓度、电位差），使混合物中不同组分选择性地通过膜而实现分离的技术。

**解析思路：*考察对膜分离基本概念的理解，关键在于“选择性透过”和“外力驱动”。

4.灭菌：是指使用物理或化学方法杀死物体上所有微生物（包括细菌芽孢）的过程。

**解析思路：*考察对灭菌定义的准确性，强调“所有微生物”和“包括芽孢”。

5.固体发酵：是指利用固体基质作为微生物生长和代谢场所的发酵方式。

**解析思路：*考察对固体发酵基本概念的理解，核心是“固体基质”作为生长载体。

二、填空题

1.温度，pH

**解析思路：*考察生物反应器必须满足微生物生长的基本环境条件。

2.密度

**解析思路：*考察离心分离的基本工作原理，基于颗粒密度的不同。

3.超滤

**解析思路：*考察膜分离技术按孔径分类的主要类型及其适用范围。

4.巴氏

**解析思路：*考察湿热灭菌中最常用、温和有效的方法。

5.固体基质

**解析思路：*考察固体发酵的定义，即生长的载体。

6.成本，效率

**解析思路：*考察设备选择时需要综合考虑的经济和技术因素。

7.氧气

**解析思路：*考察搅拌在生物反应器中的核心功能之一，即促进关键气体（通常是氧气）的传递。

三、判断题

1.√

**解析思路：*罐体容积直接关系到反应物的量、混合效率、传质传热等，是设计的核心参数。

2.×

**解析思路：*过滤主