《调酒技术》课件全套 项目1--5 酒水基础知识 ---酒水服务与鸡尾酒会服务.pptx

项目一

酒水基础知识;;;学习任务一

酒与酿酒;1.?酒的起源

人类饮酒的历史由来已久，而中国是世界上最早酿酒的国家之一。据考证，远在上古时期，中国就出现了酒，这种酒大概率是自然生成的。在中国，历来有“猿猴造酒”“仪狄造酒”“杜康造酒”的传说。;酒到底是如何起源的，至今仍有许多说法。大致可以推断的是，酒最初是在自然界中自然产生的，其形成早于文字的历史，甚至可能早于人类本身的历史。人类受到自然界中自然发酵现象的启发，开始有意识地酿酒。人类最早的酿酒活动可能发生在人类的祖先能够获取足够维持基本生活的食物，并且有剩余食物可以储存的时候。那时所酿的酒与现在的酒有很大差别，无论是质量、生产方式还是生产