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生活小常识大赛题库之选择题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.在煮粥时，加入少量盐可以？()

A.增加粥的香味

B.增加粥的粘稠度

C.预防粥的溢出

D.提高粥的营养价值

2.使用微波炉加热食物时，哪种容器是不安全的？()

A.玻璃容器

B.金属容器

C.塑料容器

D.陶瓷容器

3.新鲜鸡蛋的蛋白为什么呈现透明状？()

A.蛋白中含有大量水分

B.蛋白中富含蛋白质

C.蛋白中缺乏维生素

D.蛋白中缺乏糖分

4.如何鉴别蜂蜜的真伪？()

A.看颜色是否鲜艳

B.品尝味道是否甜腻

C.观察是否有结晶

D.测定酸碱度

5.以下哪种蔬菜不宜生吃？()

A.西红柿

B.西瓜

C.白萝卜

D.菠菜

6.使用高压锅煮食物时，应该注意什么？()

A.关闭排气阀

B.保持锅盖紧闭

C.定期检查密封性

D.加水不宜过多

7.为什么茶叶不宜用微波炉加热？()

A.茶叶会烧焦

B.茶叶的营养成分会流失

C.茶叶会变质

D.茶叶会变色

8.在冰箱中存放食物，以下哪种食物最不宜与鱼、肉类混放？()

A.鸡蛋

B.水果

C.蔬菜

D.米饭

9.在烹饪过程中，如何避免食物烧焦？()

A.保持火力适中

B.增加食材量

C.减少食材量

D.增加水量

10.以下哪种调味品不宜长期存放？()

A.酱油

B.醋

C.芝麻油

D.食盐

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是正确的家庭用电安全常识？()

A.使用电器时，手湿不能触摸开关

B.电器使用完毕后，应及时拔掉插头

C.发现电器漏电时，应立即关闭电源并报警

D.线路老化应及时更换，不能继续使用

12.以下哪些食物富含蛋白质？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.西红柿

13.以下哪些运动方式有助于增强心肺功能？()

A.慢跑

B.游泳

C.瑜伽

D.力量训练

14.以下哪些是预防感冒的有效方法？()

A.增加户外运动

B.多饮水

C.避免接触病人

D.增强免疫力

15.以下哪些食品添加剂可能对人体有害？()

A.防腐剂

B.食用色素

C.香精

D.抗结剂

三、填空题(共5题)

16.在烹饪鱼时，为了去除腥味，通常会在锅中加入少量什么物质？

17.为了防止食物在冰箱中串味，应该将食物分别放入不同的容器中，而以下哪种容器最适宜用于存放生食和熟食？

18.在煮绿豆时，为了使绿豆更容易煮烂，可以在水中加入少量什么物质？

19.为了防止茶叶在储存过程中变质，应该将其存放在哪种环境中？

20.在烹饪肉类时，为了使肉质更加鲜嫩，可以在烹饪前用哪种物质腌制？

四、判断题(共5题)

21.喝咖啡可以帮助提神醒脑，因此晚上应该多喝咖啡。()

A.正确B.错误

22.新鲜的鸡蛋放在水中会沉入水底，而存放时间较长的鸡蛋会浮在水面上。()

A.正确B.错误

23.多吃富含维生素C的食物可以预防感冒。()

A.正确B.错误

24.煮粥时加入少量盐可以使粥更加香甜。()

A.正确B.错误

25.使用微波炉加热食物时，可以将其直接放入微波炉中。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.在烹饪时，如何正确地处理肉类以去除血水和杂质？

27.如何保存新鲜蔬菜以延长其保鲜期？

28.为什么煮面条时需要在水开后下锅？

29.如何判断蜂蜜是否变质？

30.在烹饪鱼时，如何去除鱼腥味？

生活小常识大赛题库之选择题

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】在煮粥时加入少量盐可以使粥的粘稠度增加，使粥更加顺滑。

2.【答案】B

【解析】金属容器在微波炉中加热会反射微波，可能导致火灾或损坏微波炉。

3.【答案】A

【解析】新鲜鸡蛋的蛋白中水分含量高，所以呈现透明状。

4.【答案】C

【解析】蜂蜜在较低温度下容易结晶，通过观察是否有结晶可以初步鉴别蜂蜜的真伪。

5.【答案】D

【解析】菠菜中含有草酸，不宜生吃，以免影响人体对钙的吸收。

6.【答案】C

【解析】使用高压锅煮食物时，应该定期检查密封性，以确保安全。

7.【答案】B

【解析】微波炉加热会使茶叶中的营养成分快速流失，影响茶叶的口感和营养价值。

8.【答