2025年事业单位笔试-海南-海南营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-海南-海南营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内能量代谢中，1克脂肪完全氧化可释放多少千卡能量？

A.4kcal

B.7kcal

C.9kcal

D.5kcal

2、下列哪种维生素缺乏易导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3、以下属于必需氨基酸的是？

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.天冬氨酸

4、糖尿病患者的膳食治疗中，碳水化合物应占总能量的合理比例为？

A.30%～40%

B.40%～50%

C.50%～60%

D.60%～70%

5、孕妇最容易缺乏的微量元素是？

A.锌

B.碘

C.铁

D.铜

6、下列食物中蛋白质生物价最高的是？

A.大米

B.大豆

C.鸡蛋

D.牛肉

7、高血压患者应限制摄入的矿物质是？

A.钙

B.钾

C.钠

D.镁

8、母乳喂养的优点不包括？

A.含有免疫球蛋白

B.钙磷比例适宜

C.蛋白质含量高于牛奶

D.促进母婴情感交流

9、下列哪种营养素参与构成谷胱甘肽过氧化物酶？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.硒

D.锌

10、住院患者营养风险筛查常用工具是？

A.MNA

B.NRS-2002

C.MUST

D.PG-SGA

11、人体必需的七大营养素中，主要提供能量的是哪三类？

A．蛋白质、维生素、水

B．碳水化合物、脂肪、蛋白质

C．矿物质、水、维生素

D．脂肪、膳食纤维、无机盐

12、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A．维生素A

B．维生素C

C．维生素D

D．维生素E

13、下列食物中，优质蛋白质含量最高的是？

A．大米

B．大豆

C．花生

D．土豆

14、膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A．促进肠道蠕动

B．降低血胆固醇

C．提供能量

D．延缓血糖上升

15、妊娠期妇女每日叶酸推荐摄入量为多少微克？

A．200μg

B．400μg

C．600μg

D．800μg

16、下列哪种元素缺乏与地方性甲状腺肿密切相关？

A．铁

B．锌

C．碘

D．硒

17、糖尿病患者的膳食管理中，碳水化合物供能比应控制在？

A．20%～30%

B．30%～40%

C．45%～60%

D．60%～70%

18、下列哪种食物是钙的最佳膳食来源？

A．菠菜

B．牛奶

C．虾皮

D．豆腐

19、人体能量消耗中占比最大的部分是？

A．体力活动

B．食物热效应

C．基础代谢

D．生长发育

20、下列哪种营养素具有最强的饱腹感？

A．碳水化合物

B．脂肪

C．蛋白质

D．维生素

21、人体内最主要的能量来源是哪一类营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

22、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

23、下列食物中蛋白质生物价最高的是？

A.大米

B.大豆

C.鸡蛋

D.牛肉

24、孕期妇女最容易缺乏的矿物质是？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

25、下列哪种营养素具有抗氧化作用？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素B6

26、糖尿病患者的膳食管理中，应优先控制哪类营养素的摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.膳食纤维

27、下列哪种食物富含ω-3多不饱和脂肪酸？

A.猪油

B.花生油

C.亚麻籽油

D.棕榈油

28、婴儿添加辅食的时间一般为？

A.2月龄

B.4月龄

C.6月龄

D.8月龄

29、下列哪项是水溶性维生素？

A.维生素K

B.维生素E

C.维生素B2

D.维生素D

30、下列哪种食物是钙的最佳膳食来源？

A.菠菜

B.豆腐

C.牛奶

D.大米

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、下列关于蛋白质生理功能的描述，正确的是

A.参与组织修复与更新

B.是体内主要的供能物质

C.构成酶、激素和抗体的重要成分

D.维持体液平衡和酸碱平衡

32、下列属于水溶性维生素的是

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素B1

D.维生素D

33、下列食物中富含优质蛋白的有

A.鸡蛋

B.大米

C.牛奶

D.大豆

34、下列关于基础代谢率（BMR）的叙述，正确的是

A.女性的BMR普遍高于男性

B.年龄增长，BMR逐渐下降

C.体温升高时BMR升高

D.甲状腺功能亢进患者BMR升高

35、下列属于必需脂肪酸