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发酵工程制药技术

空气除菌的方法和原理

一、无菌空气的概念；发酵工业应用的“无菌空气”是指通过除菌处理使空气中含菌量降低在一个极低的百分数，从而能控制发酵污染至极小机会，此种空气称为“无菌空气”。一般按染菌机率为10-3来计算，即1000次发酵周期所用的无菌空气只允许1~2次染菌。

二、空气除菌方法；根据除菌需求的不同，目前常用方法主要有辐射灭菌、加热灭菌、介质过滤除菌。

1、辐射灭菌；利用电离辐射杀死大多数物质上的微生物的一种有效方法。α射线、x射线、β射线、γ射线、紫外线、超声波等从理论上讲都能破坏蛋白质，破坏生物活性物质，从而起到杀菌作用。常用于无菌室的灭菌，一般需要结合甲醛蒸汽等来保证无菌室的无菌程度。

2、加热灭菌；利用空气压缩机产生的压缩热进行空气灭菌的流程。室温空气经过压缩机压缩加热，出气温度可达187~198℃，压力可以达到0.7MPa以上。压缩后的空气用管道或贮气罐保温一定时间以增加空气的受热时间，促使有机体死亡。

3、介质过滤除菌；此灭菌方法是发酵工业无菌空气获得的最为常用的方法。其原理是采用定期灭菌的干燥介质来阻截流过的空气中所含的微生物，从而获得无菌空气。常用的过滤介质有棉花、活性炭或玻璃纤维、有机合成纤维、有机和无机烧结材料等。

三、过滤除菌机理；主要包含3个方面：1、过滤器中的滤层交错着无数的纤维，好像层层的网格。2、带有微生物的空气通过滤层时，无论顺纤维方向流动或是垂直于纤维方向流动，仅能从纤维的间隙通过。3、由于纤维交错所阻挡，使空气要不断改变运动方向和速度才能通过滤层。当气流通过滤层时，基于滤层纤维的层层阻碍，迫使空气在流动过程中出现无数次改变气速大小和方向的绕流运动，从而导致微生物微粒与滤层纤维间产生惯性撞击、拦截、重力及静电引力等作用，从而把微生物微粒截留、捕集在纤维表面上，实现了过滤的目的。

四、过滤除菌受力作用；根据过滤除菌原理，过滤过程中的受力作用主要有惯性作用、拦截作用、扩散作用、重力沉降作用、静电吸附作用。

1、惯性冲击作用；当微粒随气流以一定速度垂直向纤维方向运动时，因障碍物的出现，空气流线由直线变成曲线，尘埃粒子因惯性偏离气流方向并撞到空气过滤材料上，因摩擦粘附，微粒就滞留在过滤材料表面上，这称为惯性冲击滞留作用。根据惯性定律，尘埃粒子越大，惯性越强，撞击到空气滤材上的可能性越大，因此过滤效果越好。

2、拦截作用；拦截空气滤材可有效地拦截尘埃粒子，又不对气流形成过大阻力。无规则排列的纤维间宽阔的空隙允许气流顺利通过；杂乱交织的纤维对粉尘形成无数道屏障，从而对粉尘进行有效的拦截。拦截空气滤材可有效地拦截尘埃粒子，又不对气流形成过大阻力。

3、扩散作用；当悬浮的微粒足够小的时候，由于受到的来自各个方向的液体分子的撞击作用是不平衡的。在某一瞬间，微粒在另一个方向受到的撞击作用超强的时候，致使微粒又向其它方向运动，这样就引起了微粒的无规则的运动，即布朗运动。扩散尘埃粒子作无规则的布朗运动而撞击到滤材料纤维上，尘埃粒子越小，无规则运动越剧烈，撞击过滤材料的机会越多，因此过滤效果越好。

4、重力沉降作用；微粒虽小，仍具有重力。当微粒重力超过空气作用于其上的浮力时，即发生一种沉降加速度。就单一重力沉降而言，大颗粒比小颗粒作用显著，一般50μm以上的颗粒沉降作用才显著。对于小颗粒只有气流速度很慢时才起作用。重力沉降作用一般是与拦截作用相配合，即在纤维的边界滞留区内。微粒的沉降作用提高了拦截捕集作用。

5、静电吸附作用；干空气对非导体的物质作相对摩擦运动时，会产生静电现象，如一些合成纤维。悬浮在空气中的微生物大多带有不同的电荷。有人测定，约有75％的孢子具有l~60的负电荷，15％的孢子带有5~14的正电荷，其余10％则为中性，这些带电荷的微粒会被带相反电荷的介质所吸附。

上述机理受力作用中，实际过滤过程中，有时很难分辨是哪一种单独起作用。但总的来说，当气流速度较大时(约大于0.1m/s)，惯性捕集是主要的。而流速较小时，扩散作用占优势。前者的除菌效率随气流速度增加而增加，后者则相反。