常职院化学实验技术教案06食用醋酸总酸度的测定.pdfVIP

《化学实验技术》

项目5：食用醋酸总酸度的测定

情景设置：AAA贸易公司需要工程学院应化系有机化工研究所”测定某

一份食用醋样品中的总酸度，请分析测试中心完成此任务。

角色分配：学生——分析测试中心的化验员；教师一一分析测试中心主任、

工程师。

教学组织形式：分析测试中心需对化验员进行分组，每6人组成一工作组，

选一名组长负送工作，一个工作组中每位化验员分别对样品进行检测，根据检测

结果，以小组为单位比较、分析检测结果，得出该食用醋样品的总酸度。

任务1：食用醋酸的总酸度的测定方案的确定

教学任务：能运用标送文献检索工具检索醋酸的分析方法，能应用滴定分

析知识看懂查阅到的相关测定方法，能结合客户的检测要求确定醋酸含量的测定

方法。

教学方法：引探法、讲练结合。

教学设计：

学生接客户委托单，查询检测信息，完成调研报告

I

学生拟定个人分析方案、提交分析方案、拟定小组分析方案

I

学生汇报小组分析方案、评价小组分析方案

I

学生拟定检测方案、

I

教师信息补充、小结、提升

I

布置下次任务

教学内容：

一、下达任务书

表一、客户委托单

项目名称食用醋酸总酸度的测定

项目来源某AAA公司

产品要求要求检验总酸度，准确度41%,精密度W1%

完成时间12学时

承接单位组（）分析检测中心

进度安排任务1：食用醋的总酸度的测定方案的确定2（学时）

任务2：食用醋酸的总酸度的测定前准备4（学时）

任务3：食用醋的总酸度的测定方案的实施4（学时）

任务4：结果评价2（学时）

二、查询检测信息

教师活动：食用醋一总酸度如何测定？

一学生在课外课前查阅资料教（材等各类书、网上标准等）

学生活动：学生在课外拟定个人分析方案，提交分析方案、拟定好小组分析方案,

各组学生汇报小组分析方案，教师记录食用醋一总酸度的测定方法。

《化学实验技术》

测定方法的比较

方法1方法2•••

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测定原理

仪器,药品