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食品营养与健康多选题库给学生(带答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.面包

2.哪种维生素有助于提高免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

3.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.精白米饭

B.红薯

C.鸡肉

D.鱼肉

4.哪种食物富含铁质？()

A.蛋白质粉

B.豆腐

C.鸡肉

D.鱼肉

5.以下哪种食物富含蛋白质？()

A.面包

B.蔬菜

C.蛋类

D.水果

6.哪种食物富含不饱和脂肪酸？()

A.鸡肉

B.鱼油

C.猪油

D.花生油

7.以下哪种食物富含锌？()

A.精白米

B.芝麻

C.玉米

D.面包

8.哪种食物富含维生素K？()

A.橙子

B.芥蓝

C.胡萝卜

D.苹果

9.以下哪种食物富含叶酸？()

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

10.哪种食物富含维生素B12？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.蓝莓

B.红枣

C.芝麻

D.猪肉

12.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.红薯

B.苹果

C.鸡蛋

D.面包

13.以下哪些食物富含维生素A？()

A.胡萝卜

B.鸡蛋

C.鱼肝油

D.牛奶

14.以下哪些食物富含钙质？()

A.牛奶

B.豆腐

C.鸡蛋

D.猪肉

15.以下哪些食物富含铁质？()

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

三、填空题(共5题)

16.富含蛋白质的食物主要包括哪些？

17.维生素A主要存在于哪些食物中？

18.膳食纤维的主要食物来源是哪些？

19.富含钙质的食物有哪些？

20.铁质丰富的食物主要包括哪些？

四、判断题(共5题)

21.橄榄油是一种健康的植物油，可以预防心血管疾病。()

A.正确B.错误

22.吃太多糖会导致骨质疏松。()

A.正确B.错误

23.富含维生素C的食物可以预防感冒。()

A.正确B.错误

24.全谷物食品比精制谷物食品更有营养。()

A.正确B.错误

25.多吃富含饱和脂肪的食物有助于提高好胆固醇水平。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简要说明为什么深海鱼类含有较高的ω-3脂肪酸？

27.为什么蔬菜和水果的颜色各异？

28.为什么建议儿童和青少年多吃坚果？

29.如何判断食物是否新鲜？

30.为什么早餐对于人体健康很重要？

食品营养与健康多选题库给学生(带答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】牛奶是钙质的重要来源，有助于骨骼健康。

2.【答案】C

【解析】维生素C有助于提高免疫力，增强身体抵抗力。

3.【答案】B

【解析】红薯含有丰富的膳食纤维，有助于消化和预防便秘。

4.【答案】B

【解析】豆腐是铁质的重要来源，有助于预防贫血。

5.【答案】C

【解析】蛋类含有丰富的蛋白质，是人体重要的营养来源。

6.【答案】B

【解析】鱼油富含不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。

7.【答案】B

【解析】芝麻含有丰富的锌，有助于促进生长发育。

8.【答案】B

【解析】芥蓝含有丰富的维生素K，有助于血液凝固。

9.【答案】B

【解析】蔬菜含有丰富的叶酸，对孕妇和胎儿健康非常重要。

10.【答案】B

【解析】鱼肉含有丰富的维生素B12，有助于维持神经系统健康。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABC

【解析】蓝莓、红枣和芝麻都含有丰富的抗氧化物质，有助于抵抗自由基，保护身体。

12.【答案】AB

【解析】红薯和苹果含有丰富的膳食纤维，有助于消化和预防便秘。

13.【答案】ABC

【解析】胡萝卜、鸡蛋和鱼肝油都含有丰富的维生素A，对视力健康有益。

14.【答案】AB

【解析】牛奶和豆腐都含有丰富的钙质，有助于骨骼健康。

15.【答案】AC

【解析】肉类和某些蔬菜含有丰富的铁质，有助于预防贫血。

三、填空题(共5题)

16.【答案】肉类、鱼类、蛋类、豆制品等。

【解析】蛋白质是人体必需的营养素，上述