1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 技工类职业技能考试

2025年连锁店厨师证试题及答案.doc

2025年连锁店厨师证试题及答案.doc

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    2025年连锁店厨师证试题及答案

    一、单项选择题

    1.下列哪种刀法常用于将食材切成薄片？

    A.直刀法

    B.平刀法

    C.斜刀法

    D.剞刀法

    答案：B

    2.以下哪种食材富含优质蛋白质？

    A.土豆

    B.鸡蛋

    C.黄瓜

    D.西红柿

    答案：B

    3.烹饪中常用的油温“三四成热”大约是多少度？

    A.90-110℃

    B.120-140℃

    C.150-170℃

    D.180-200℃

    答案：A

    4.制作红烧肉时，一般选用哪种酱油？

    A.生抽

    B.老抽

    C.味极鲜

    D.蒸鱼豉油

    答案：B

    5.下列哪种香料常用于去腥增香？

    A.花椒

    B.八角

    C.

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    135****1197 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >