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公共营养师考试题库

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.1.公共营养师的工作职责不包括以下哪项？()

A.制定个体化膳食指导方案

B.进行营养教育和健康促进活动

C.检查食材质量

D.监督餐饮服务

2.2.下列哪一种食物富含维生素C？()

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.玉米

3.3.以下哪种情况不属于营养过剩的范畴？()

A.肥胖

B.高血压

C.缺钙

D.高血脂

4.4.婴幼儿生长发育最快的时期是？()

A.1-3岁

B.4-6岁

C.7-12岁

D.13-18岁

5.5.下列哪项不是膳食指南中提倡的膳食结构？()

A.多样化膳食

B.适量运动

C.摄入过多盐分

D.适量饮水

6.6.哪种食品属于全谷物食品？()

A.面粉

B.玉米片

C.鸡蛋

D.牛奶

7.7.以下哪种疾病与维生素A缺乏有关？()

A.贫血

B.夜盲症

C.骨质疏松症

D.高血压

8.8.哪一种营养素对免疫系统的功能至关重要？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

9.9.以下哪种食物富含钙质？()

A.橙子

B.鸡蛋

C.芥兰

D.猪肝

10.10.公共营养师在营养评估中，对个体进行膳食回顾时应关注哪些方面？()

A.食物种类和摄入量

B.饮食习惯和时间

C.个人口味和喜好

D.经济条件和地域因素

二、多选题(共5题)

11.1.以下哪些属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆制品

D.米饭

E.蔬菜

12.2.在制定个体化膳食指导方案时，需要考虑的因素包括哪些？()

A.年龄

B.性别

C.身体活动水平

D.健康状况

E.食物过敏史

13.3.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.全麦面包

B.红薯

C.苹果

D.牛奶

E.鸡蛋

14.4.营养不良的类型主要包括哪些？()

A.蛋白质-能量营养不良

B.营养过剩

C.维生素和矿物质缺乏

D.蛋白质营养不良

E.糖尿病

15.5.膳食指南中提倡的膳食原则有哪些？()

A.食物多样化

B.适量摄入脂肪

C.限制食盐摄入

D.适量摄入糖分

E.适量运动

三、填空题(共5题)

16.1.婴幼儿期的能量需求较高，其主要的能量来源是______。

17.2.蛋白质是构成人体组织和细胞的重要物质，人体内______的更新和修复离不开蛋白质。

18.3.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，成年人每日推荐的钙摄入量大约为______克。

19.4.维生素D有助于______的吸收，对于预防骨质疏松症有重要作用。

20.5.公共营养师在提供营养咨询服务时，应首先了解客户的______，以便提供个性化的营养指导。

四、判断题(共5题)

21.1.任何类型的脂肪都对健康没有益处。()

A.正确B.错误

22.2.膳食纤维可以帮助预防心血管疾病。()

A.正确B.错误

23.3.水果和蔬菜中的糖分对身体是有害的。()

A.正确B.错误

24.4.蛋白质过量摄入不会对身体造成负担。()

A.正确B.错误

25.5.肥胖者应该避免所有高热量食物。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.1.简述膳食指南中推荐的‘食物多样化’原则对个体健康的意义。

27.2.请说明在为老年人制定膳食计划时，应该注意哪些问题。

28.3.如何根据个体情况制定合理的运动膳食计划？

29.4.举例说明营养过剩可能导致的常见慢性疾病。

30.5.请解释公共营养师在社区健康促进活动中扮演的角色。

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一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】公共营养师的工作重点在于营养评估、营养教育和膳食指导，检查食材质量通常属于食品安全和质量管理范畴，不是其主要职责。

2.【答案】C

【解析】苹果是一种富含维生素C的水果，而米饭、面包和玉米主要提供碳水化合物。

3.【答案】C

【解析】缺钙是指身体摄入的钙不足，属于营养不足，而肥胖、高血压和高血脂则是由于营养过剩或摄入不均衡引起的。

4.【答案】A

【解析】1-3岁是婴幼儿生长发育最快的时期，这个阶段的营养需求较