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高中化学第一章关注营养平衡第三节生命的基础选修.ppt

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    第三节生命的基础——蛋白质

    一、蛋白质的组成和结构蛋白质是由C、H、O、N及少量的S组成的有机化合物，是天然有机高分子化合物。1、氨基酸组成了蛋白质蛋白质氨基酸酶、酸、碱水解阅读P13资料卡片蛋白质的主要功能和作用氨基酸是蛋白质的基石

    氨基酸既有酸性又有碱性，所以氨基酸是两性化合物。氨基酸是含有氨基的有机酸，通式如下：R—C—COOHHNH2氨基—NH2：具有碱性羧基—COOH：具有酸性2.氨基酸甘氨酸CH2—COOHNH2CH3—CH—COOHNH2丙氨酸谷氨酸HO

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