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中小学生食品安全教育知识竞赛题库

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食品不属于预包装食品？()

A.超市购买的罐头食品

B.路边摊贩现场制作的烧烤

C.商场购买的饼干

D.农贸市场的新鲜蔬菜

2.在购买食品时，以下哪个标志表示该食品是绿色食品？()

A.绿色食品标志

B.无公害农产品标志

C.有机食品标志

D.食品安全标志

3.食用了发霉的食物会导致哪些健康问题？()

A.腹泻、呕吐

B.哮喘、皮肤病

C.贫血、营养不良

D.肺炎、心脏病

4.以下哪种食品不适合儿童食用？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.坚果

D.蔬菜

5.食品安全五要点中的“保持清洁”是指什么？()

A.食品原料清洁

B.食品加工过程清洁

C.食品储存环境清洁

D.以上都是

6.以下哪种行为不属于食品安全行为？()

A.食用新鲜蔬菜水果

B.不购买过期食品

C.食用发霉的面包

D.注意个人卫生

7.在烹饪过程中，以下哪个步骤有助于保证食品安全？()

A.食材直接生食

B.食材彻底煮熟

C.食材生熟不分

D.食材长时间存放

8.以下哪种食品添加剂对人体健康有益？()

A.糖精

B.阿斯巴甜

C.维生素C

D.亚硝酸盐

9.在食用剩菜剩饭时，以下哪种做法是正确的？()

A.直接食用

B.加热后再食用

C.放置过夜后食用

D.长时间存放后食用

10.以下哪种食品可能含有重金属？()

A.新鲜蔬菜

B.新鲜水果

C.海产品

D.土豆

二、多选题(共5题)

11.以下哪些行为有助于预防食物中毒？()

A.食品原料要新鲜

B.食品加工要清洁卫生

C.食品储存要冷藏保存

D.食品要彻底煮熟

E.食品要生熟分开

12.以下哪些食品添加剂可能对人体健康产生不良影响？()

A.糖精

B.阿斯巴甜

C.维生素C

D.亚硝酸盐

E.硫磺

13.以下哪些食品属于预包装食品？()

A.新鲜蔬菜

B.超市购买的罐头食品

C.路边摊贩现场制作的烧烤

D.农贸市场的新鲜水果

E.商场购买的饼干

14.以下哪些食品可能含有有害物质？()

A.发霉的食品

B.过期食品

C.土壤中生长的蔬菜

D.海产品

E.长期存放的食品

15.以下哪些行为有助于提高食品安全意识？()

A.学习食品安全知识

B.遵守食品安全规范

C.注意食品标签信息

D.关注食品安全新闻

E.与家人分享食品安全知识

三、填空题(共5题)

16.食品安全五要点中的第一个要点是‘保持清洁’，其中要求食品加工者要‘保持手部清洁’，具体做法是‘每次接触食品前要洗手，操作过程中也要注意手部卫生’。

17.在购买预包装食品时，应仔细查看食品包装上的‘生产日期’和‘保质期’，以确保食品在‘保质期内’食用。

18.为了防止食品交叉污染，应将生的和熟的食品分开存放，特别是‘生的肉类’和‘熟食’要分开存放。

19.正确的食品储存方法是‘冷藏或冷冻’，这样可以抑制细菌和微生物的生长繁殖，延长食品的保质期。

20.在烹饪食品时，应确保食品‘彻底煮熟’，这样可以杀死食品中的病原微生物，预防食物中毒。

四、判断题(共5题)

21.食用发霉的面包不会对健康造成危害。()

A.正确B.错误

22.在购买食品时，食品包装上的生产日期和保质期都是必须查看的信息。()

A.正确B.错误

23.蔬菜和水果在清洗时，只需要用清水冲洗即可。()

A.正确B.错误

24.食品添加剂对人体健康没有影响。()

A.正确B.错误

25.食品在保质期内食用，一定不会变质。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.为什么蔬菜和水果在清洗时要特别注意去除农药残留？

27.食品在储存时应该注意哪些事项以延长其保质期？

28.什么是食品安全五要点？请简要说明。

29.为什么儿童不宜过多食用坚果？

30.在日常生活中，如何培养良好的食品安全习惯？

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一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】预包装食品是指预先定量、预先包装或者制作在包装材料、容器中的食品，而路边摊贩现场制作的烧烤不属于预包装食品。

2.【答案】A

【解析】绿色食品标志是绿色食品的专用标志