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2025（1）：107-115中国蔬菜CHINAVEGETABLES研究论文
doi10.19928/ki.10006346.2024.5039
：-
https//
：
UPLCMSMS
基于-/的有机栽培与常规栽
培蔬菜差异代谢物分析
*
李晓慧，马超，班甜甜，陈卓，刘小翠
550006
（贵州省农业科学院园艺研究所，贵州贵阳）
UPLCMS/
摘 要：为明确有机栽培与常规栽培蔬菜的初生代谢产物及其代谢途径的差异，采用超高效液相色谱串联质谱（-
MS）检测技术对有机与常规栽培条件下大白菜、叶用莴苣与普通白菜（青梗菜）的叶片，以及辣椒与黄瓜的果实初生代谢
物进行研究分析。结果表明：从有机栽培与常规栽培蔬菜叶片及果实中共鉴定出12类296种代谢产物，差异代谢物质主要
A343
包括异绿原酸、对-羟基苯乙酸、对-香豆醇、阿魏酸、阿魏酰苹果酸、-羟基--异丙基苯甲基乙醇--葡萄糖苷、
5S24311H5
新绿原酸等酚酸类物质，腺苷’-单磷酸等核苷酸及其衍生物，（）--（-氨基丁酰胺基）--（-甲基--咪唑--基）
4NL
丙醇、-乙酰氨基丁酸等有机酸，以及-苯乙酰基--谷氨酰胺等氨基酸及其衍生物。差异代谢产物以赖氨酸生物合成、
4
赖氨酸降解、类黄酮的生物合成、半胱氨酸和蛋氨酸代谢等条通路富集显著。有机栽培与常规栽培蔬菜叶片及果实营养品
质和感官品质的不同很可能是这些差异性代谢产物共同作用的结果。
关键词：蔬菜；有机栽培；常规栽培；超高效液相色谱串联质谱；差异代谢物
DifferentialMetaboliteAnalysisBetweenOrganicallyandConventionally
CultivatedVegetablesBasedonUPLC-MS/MS
*
LIXiaohui，MAChao，BANTiantian，CHENZhuo，LIUXiaocui
（InstituteofHorticulture，GuizhouAcademyofAgriculturalSciences，Guiyang550006，Guizhou，China）
Abstract：Inordertoidentifythedifferencesinprimarymetabolitesandmetabolicpathwaysbetween
organicallyandconventionallycultivatedvegetables，ultraperformanceliquidchromatography-tandem
massspectrometry（UPLC-MS/MS）wasusedtoinvestigateprimarymetabolitesinleavesof
初级会计持证人
专注于经营管理类文案的拟写、润色等，本人已有10余年相关工作经验，具有扎实的文案功底，尤善于各种框架类PPT文案，并收集有数百万份各层级、各领域规范类文件。欢迎大家咨询！
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