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理化检测测试题与参考答案

一、单选题（共45题，每题1分，共45分）

1.用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是（）。

A、氨水

B、乙醇

C、乙醚

D、盐酸

正确答案：A

2.在实验中，皮肤溅上浓碱时，在用大量水冲洗后继而应用（）处理。

A、2%硝酸

B、5%小苏打溶液

C、2%盐酸

D、5%硼酸

正确答案：D

3.一化学试剂瓶的标签为绿色，其英文字母的缩写为（）。

A、G.R.

B、A.R.

C、P.

D、L.P.

正确答案：A

4.杂醇油的光度测定中显色剂应用（）配制。

A、优级纯浓硫酸

B、50%硫酸

C、乙醇

D、蒸馏水

正确答案：A

5.国家标准中规定，腊肠产品的过氧化值（以脂肪计）不得超过（）g/100g。

A、0.5

B、0.4

C、0.6

D、0.7

正确答案：A

6.（）在腌制时对肉起呈色和防腐作用。

A、抗坏血酸

B、发色剂

C、硝酸盐

D、磷酸盐

正确答案：C

7.丁二肟比色法测镍应在（）溶液中进行，其测量波长为（）。

A、碱性、530nm

B、酸性、510nm

C、中性、550nm

D、任意、570nm

正确答案：A

8.在以邻苯二甲酸氢钾(KHC8H4O4)为基准物标定NaOH溶液时，下列仪器中需用操作溶液淋洗三次的是（）。

A、滴定管

B、容量瓶

C、移液管

D、锥形瓶

正确答案：A

9.砷斑法测定砷时，去除反应中生成的硫化氢气体采用（）。

A、氯化亚锡

B、溴化汞试纸

C、乙酸铅试纸

D、碘化钾

正确答案：C

10.测铅用的所有玻璃均需用下面的（）溶液浸泡24h以上，用自来水反复冲洗，最后用去离子水冲洗干净。

A、1:5的HNO3

B、1:5的HCl

C、1:5的H2SO4

D、1:2的HNO3

正确答案：A

11.异烟酸-吡唑啉酮比色法测定白酒中氰化物时，在（）溶液中用氯胺T将氰化物转化为氯化氰，再与异烟酸-吡唑啉酮作用，生成蓝色染料。

A、pH=7.0

B、任意

C、pH7.0

D、pH7.0

正确答案：A

12.凯氏定氮法测牛乳中蛋白质的含量时，消化液中的蛋白质以（）形式存在的。

A、硫酸铵

B、氢氧化铵

C、碳酸铵

D、氯化铵

正确答案：A

13.下列关于盖勃法测定脂肪含量的叙述，不正确的是（）。

A、全过程包括两次保温，一次离心

B、直接使用分析纯硫酸

C、对于不同样品，选用不同的乳脂计

D、试剂使用前应鉴定

正确答案：B

14.测定小麦粉的水分时，若空铝皿重19.9784克，铝皿加干燥物22.1616克，样品加铝皿重22.2185克，则样品中水分含量为（）。

A、2.54%

B、1.54%

C、1.00%

D、1.84%

正确答案：A

答案解析：样品中水分的含量X=[(M1-M2)/(M1-M3)]*100X=样品中的水分含量M1=称量瓶和试样的质量M2=称量瓶和试样干燥后的质量M3=称量瓶的质量为什么要乘100

15.（）是测定果酒中二氧化硫含量的指示剂。

A、甲基红

B、淀粉

C、酚酞

D、孔雀石绿

正确答案：B

16.用镉柱法测硝酸盐含量，若无镉柱玻璃管可用（）代替。

A、比色管

B、碱式滴定管

C、酸式滴定管

D、冷凝管

正确答案：C

17.某标明为含谷氨酸钠99.0%的味精，挑选出其圆粒状的结晶溶于水后，加入硝酸银溶液，有白色沉淀产生，证明该味精（）。

A、纯度较高

B、掺有明矾

C、掺有白砂糖

D、掺有食盐

正确答案：D

18.纸层析是在滤纸上进行的（）分析法。

A、薄层

B、色层

C、柱层

D、过滤

正确答案：B

19.砷斑法测定砷时，与砷化氢作用生成砷斑的是（）。

A、乙酸铅试纸

B、溴化汞试纸

C、碘化钾

D、氯化亚锡

正确答案：B

20.还原型2，6-二氯靛酚的颜色为（）。

A、红色

B、绿色

C、无色

D、蓝色

正确答案：C

21.凯氏定氮法测蛋白质含量的试验中，混合指示剂是由1g/L溴甲酚绿和1g/L甲基红按（）的比例配比而成的。

A、5:1

B、2:1

C、1:5

D、1:2

正确答案：A

22.蒸馏装置的安装使用中，不正确的选项是（）。

A、整套装置应安装合理端正、气密性好

B、各个塞子孔道应尽量做到紧密套进各部件

C、温度计水银球应插入蒸馏烧杯内液面下

D、各个铁夹不要夹得太紧或太松

正确答案：C

23.在分析化学实验室常用的去离子水中，加入1-2滴甲基橙指示剂，则应呈现（）。

A、紫色

B、红色

C、无色

D、黄色

正确答案：D

24.盖勃法测定牛乳的脂肪含量时，乳脂计的读数方法是（）。

A、读取酸层和脂肪层的最高点

B、读取酸层和脂肪层的最低点

C、读取酸层和脂肪层的最高和最低点的平均数

D、以上都不是

正确答案：A

25.玻璃器皿上附着的黄褐色铁锈斑点可用（）洗