山东工程职业技术大学《乳品工艺学》2023-2024学年第二学期期末试卷.docVIP

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山东工程职业技术大学《乳品工艺学》

2023-2024学年第二学期期末试卷

院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

题号

一

二

三

四

总分

得分

批阅人

一、单选题（本大题共20个小题，每小题1分，共20分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、光合作用是地球上最重要的化学反应之一，对于维持生态系统的平衡和稳定具有重要意义。以下关于光合作用的过程和影响因素的描述，错误的是（）

A.光合作用分为光反应和暗反应两个阶段，光反应在类囊体薄膜上进行，暗反应在叶绿体基质中进行

B.光反应阶段产生的ATP和NADPH用于暗反应中三碳化合物的还原，将其转化为有机物

C.影响光合作用的因素包括光照强度、温度、二氧化碳浓度、水分等，在一定范围内，光照强度越强、温度越高、二氧化碳浓度越大，光合作用越强

D.光合作用产生的氧气全部来自水的光解，有机物中的碳全部来自二氧化碳

2、群落的结构和演替是生态学研究的重要内容。对于群落的相关概念，以下说法不正确的是（）

A.群落是指在同一时间内聚集在一定区域中各种生物种群的集合，包括植物、动物和微生物等

B.群落的物种组成是区别不同群落的重要特征，物种丰富度是指群落中物种数目的多少

C.群落的空间结构包括垂直结构和水平结构，垂直结构上的分层现象有利于提高群落对环境资源的利用能力

D.群落的演替是一个长期的过程，一定会朝着物种多样性增加、群落结构越来越复杂的方向发展

3、激素调节是生物体维持内环境稳态的重要方式之一。在人体中，各种内分泌腺分泌的激素相互协调，共同发挥作用。例如，胰岛素和胰高血糖素共同调节血糖平衡。以下关于激素调节的描述，不正确的是：（）

A.激素通过体液运输到全身各处，但只作用于靶器官、靶细胞

B.激素的分泌受到神经调节和体液调节的共同影响

C.激素一经靶细胞接受并起作用后就被灭活，因此体内需要源源不断地产生激素

D.激素的作用具有微量高效、特异性强等特点，因此激素的含量越多，对生物体的调节作用越强

4、在微生物的遗传变异研究中，对于细菌的抗药性产生机制，以下哪种解释是合理的？（）

A.细菌随机发生基因突变，导致抗药性的产生

B.抗生素的使用诱导细菌产生抗药性基因

C.细菌通过基因转移从其他抗药细菌获得抗药性基因，或者自身基因突变，从而在抗生素的选择压力下逐渐形成抗药性群体

D.细菌的抗药性是一种固有特性，与环境因素无关

5、对于细胞呼吸这一生物过程，以下关于其特点和作用的描述，不正确的是哪一项？（）

A.细胞呼吸包括有氧呼吸和无氧呼吸两种方式，有氧呼吸产生的能量远远多于无氧呼吸

B.有氧呼吸分为三个阶段，分别发生在细胞质基质、线粒体基质和线粒体内膜，每个阶段都有特定的酶参与

C.无氧呼吸在细胞质基质中进行，对于一些厌氧生物和某些特殊情况下的需氧生物具有重要意义，可以迅速提供少量能量

D.细胞呼吸的唯一目的是为细胞的生命活动提供能量，与其他细胞代谢过程没有直接关联

6、生物膜系统在细胞的生命活动中起着重要的作用，它将细胞内的各种细胞器分隔开，使细胞内能够同时进行多种化学反应而互不干扰。例如，内质网膜与核膜、细胞膜相连，共同构成了细胞的生物膜系统。以下关于生物膜系统的叙述，不正确的是：（）

A.生物膜的组成成分和结构相似，在结构和功能上紧密联系

B.细胞膜具有选择透过性，其功能特性主要由膜上的蛋白质决定

C.内质网膜、高尔基体膜和细胞膜之间可以通过囊泡的形成和融合实现膜成分的更新

D.生物膜系统只包括细胞膜、细胞器膜和核膜，不包括细胞外的膜结构

7、在动物生理学的研究中，内分泌系统通过激素调节生物体的生理过程。当内分泌系统失调时，以下哪种情况最有可能发生？（）

A.生物体的生长发育、代谢和生殖等功能可能出现异常

B.生物体能够自行调整，恢复内分泌系统的平衡

C.内分泌系统失调对生物体没有任何影响

8、对于生物化学中的蛋白质结构和功能的关系，以下关于其各级结构特点和功能体现的描述，哪一个是恰当的？（）

A.蛋白质具有一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。一级结构是氨基酸的线性排列，决定了蛋白质的基本性质；二级结构如α螺旋和β折叠通过氢键维持；三级结构由疏水相互作用等维持，形成特定的三维构象；四级结构是多个亚基的组合。蛋白质的功能与其结构密切相关，例如酶的催化活性依赖于特定的结构

B.蛋白质的结构与功能没有必然联系，结构的变化不会影响其功能

C.蛋白质的四级结构