解析乙烯信号转导：解锁采后香蕉成熟与防卫反应的调控密码.docxVIP

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2025-11-24 发布于上海
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解析乙烯信号转导：解锁采后香蕉成熟与防卫反应的调控密码.docx

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解析乙烯信号转导：解锁采后香蕉成熟与防卫反应的调控密码

一、引言

1.1研究背景与意义

香蕉（Musaspp.）作为全球鲜果消费量和贸易额最大的水果之一，在全球农业经济中占据重要地位。中国是世界第二大香蕉生产国和消费国，香蕉产业已成为热带地区果农增收致富的支柱产业。近年来，中国香蕉产量稳定在1150-1200万吨左右，主要产区涵盖广东、广西、云南等地。随着健康饮食观念的普及，消费者对新鲜、无添加香蕉的需求持续攀升，为香蕉产业带来了广阔的发展空间。

香蕉属于典型的呼吸跃变型果实，采后成熟过程迅速且复杂，涉及一系列生物学、化学和物理学变化。在采摘后的保鲜期过后，香蕉逐渐成熟，表现为高度