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农业行业标准

《火龙果品质评价规范》

（征求意见稿）

编

制

说

明

《火龙果品质评价规范》标准起草组

2025年9月

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一、工作简况

（一）任务来源及制定背景

根据农质标函〔2025〕63号《关于下达2025年第一批农业

国家和行业标准制修订项目计划的通知》，由中国热带农业科学

院分析测试中心张艳玲副研究员牵头主持《火龙果品质评价规范》

标准制定工作，项目编号：NYB-25090,由农业农村部农垦局提

出，农业农村部热带作物及制品标准化技术委员会归口。

火龙果（拉丁文名：Hylocereusundatus(Haw.)BrittonRose）

又名红龙果、青龙果、仙蜜果，属仙人掌科量天尺属（Hylocereus

undatus）或蛇鞭柱属（SelenicereusMeja-lantous）植物，原产

巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区，属典型的热带水果，有热

带果王之称，因其外表肉质鳞片似蛟龙外鳞而得名。火龙果拥有

丰富的营养成分。根据农业农村部农垦局《全国热带作物、亚热

带作物生产情况》统计数据，截至2023年底，我国火龙果种植

面积达到111.7万亩，居世界第一位。其中广西34.1万亩，广东

31.8万亩，云南17.4万亩，海南14.0万亩；全国总产量达233.7

万吨，居世界第一位，拥有广阔的市场发展前景。

火龙果品种分类主要是根据火龙果成熟后的果皮和果肉颜

色进行区分，主要可分为红皮红肉（果肉为红色）、白玉龙（果

肉为白色）、黄皮白肉（果肉为白色）三种。目前，国内推广种

植面积最多是红皮红肉火龙果，主要品种有大红1号、桂红龙1

号；此外还有黄皮白肉金燕窝火龙果，3个品种约占种全国植面

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积的90%。白玉龙火龙果在我国种植面积小，该品种逐渐被淘汰；

市场上白玉龙火龙果大多数是从越南国家进口，也成为我国火龙

果消费的主要品种。目前我国制定了《热带作物种质资源描述规

范火龙果》（NY/T3517-2019）、《火龙果等级规格》（NY/T

3601-2020）、《火龙果采收贮运技术规范》（NY/T3911-2021）

等6个农业行业标准，但是这些标准主要涉及种子资源、等级规

格和采收等方面，无品质方面的相关标准。

由于不同省区环境气候条件、海拔高度、土壤和栽培管理水

平不同，主栽品种和品质存差异。不同品种可溶性固形物、风味、

气味等品质有显著差异。目前市场上尚未制定火龙果品质方面的

行业标准，制定火龙果品质评价技术规范，对引导实现优质优价，

引领火龙果产业高质量发展有重要意义。

（二）起草单位

主要起草单位为中国热带农业科学院分析测试中心，中国热

带农业科学院热带作物品种资源研究所，广西壮族自治区农业科

学院园艺研究所。标准起草小组由中国热带农业科学院分析测试

中心张艳玲副研究负责组织、协调，制定标准框架，确定和起草

技术内容参数以及审定；制标小组成员和相关的火龙果专家参与

标准技术内容和指标、文献的查询与收集、汇总和整理等工作，

主要起草人见表1。

除说明全部起草单位外，还应列明参与人员姓名、单位、任

务分工等情况。

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