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2025贵大食品考研真题及答案.docVIP

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  • 2025-11-24 发布于广东
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2025贵大食品考研真题及答案.doc

    2025贵大食品考研真题及答案

    单项选择题（每题2分，共10题）

    1.食品中最主要的营养成分是？

    A.蛋白质

    B.脂肪

    C.碳水化合物

    D.维生素

    2.以下哪种是食品添加剂？

    A.面粉

    B.食盐

    C.防腐剂

    D.水

    3.食品加工中常用的杀菌方法是？

    A.冷冻

    B.干燥

    C.高温

    D.腌制

    4.属于食品风味物质的是？

    A.淀粉

    B.香料

    C.纤维素

    D.矿物质

    5.食品保鲜的主要目的是？

    A.增加重量

    B.改变口感

    C.延长保质期

    D.提高价格

    6.以下哪种是食品的物理变化？

    A.发酵

    B.氧化

    C.冻结

    D.水解

    7.食

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