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山药豆降糖固体饮料的研制

摘要：山药豆，又称零余子，与山药系出同源，有着几乎完全相同的物质与功效，滋补健身、

补虚抗衰、降低血糖。因此，以山药提取物为主料，研制一种保健型固体饮料。采用正交实验法，确

定产品的最佳配方。

关键词：山药提取物；降糖；固体饮料

糖尿病（diabetesmellitus）是一种代谢性疾病，其特征在于由胰岛素分泌缺陷或其生物作用

受损引起的高血糖。近年来，全球糖尿病发病率迅速增长，成为了继心血管疾病和癌症之后第三类威

胁人类的疾病[1]，我国已成为世界上糖尿病患者最多的国家之一。除了胰岛素之外，目前用于治疗

糖尿病的药物还有磺酰脲类、噻唑烷