医院饮食护考题库及答案.docVIP

医院饮食护考题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.低盐饮食每日食盐摄入量不超过：

A.1g

B.2g

C.3g

D.4g

2.低蛋白饮食适用于：

A.肾病综合征

B.肺结核

C.烧伤

D.肝昏迷

3.要素饮食的温度一般保持在：

A.34～36℃

B.36～38℃

C.38～40℃

D.40～42℃

4.潜血试验前3天禁食：

A.豆制品

B.西红柿

C.肉类

D.牛奶

5.鼻饲时，每次鼻饲量不超过：

A.100ml

B.200ml

C.300ml

D.400ml

6.流质饮食的特点是：

A.无刺激性，易吞咽

B.营养丰富

C.易于消化

D.以上都是

7.半流质饮食适用于：

A.高热患者

B.病情较轻患者

C.咀嚼不便患者

D.以上都是

8.糖尿病患者饮食中碳水化合物应占总热量的：

A.20%～30%

B.30%～40%

C.40%～50%

D.50%～60%

9.肝昏迷患者应给予：

A.低蛋白饮食

B.高蛋白饮食

C.低盐饮食

D.无盐饮食

10.胆囊造影前一日晚餐应给予：

A.高脂肪饮食

B.低脂肪饮食

C.无脂肪饮食

D.高糖饮食

答案：1.B2.D3.C4.C5.B6.D7.D8.D9.A10.A

多项选择题（每题2分，共10题）

1.属于治疗饮食的是：

A.高热量饮食

B.高蛋白饮食

C.低脂肪饮食

D.低盐饮食

2.下列哪些患者需要鼻饲：

A.昏迷患者

B.口腔疾患患者

C.不能张口患者

D.早产儿

3.要素饮食的优点有：

A.营养全面

B.易于消化吸收

C.残渣少

D.可口服或管饲

4.饮食护理的目的包括：

A.促进患者食欲

B.满足营养需求

C.协助诊断

D.预防并发症

5.高热量饮食适用于：

A.甲状腺功能亢进患者

B.烧伤患者

C.产妇

D.肝炎患者

6.低脂肪饮食适用于：

A.冠心病患者

B.高脂血症患者

C.胆囊炎患者

D.肥胖患者

7.高蛋白饮食适用于：

A.癌症患者

B.肾病综合征患者

C.营养不良患者

D.贫血患者

8.低盐饮食的适用范围包括：

A.心脏病患者

B.急慢性肾炎患者

C.肝硬化腹水患者

D.高血压患者

9.鼻饲的注意事项包括：

A.插管动作轻柔

B.每次鼻饲量不超过规定

C.鼻饲后适当延长床头抬高时间

D.定期更换胃管

10.饮食中缺乏维生素A可导致：

A.夜盲症

B.干眼症

C.皮肤干燥

D.口角炎

答案：1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABC6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABC

判断题（每题2分，共10题）

1.普通饮食适用于病情较轻、消化功能正常的患者。（）

2.低脂肪饮食要求每日脂肪摄入量不超过50g。（）

3.要素饮食可长期使用。（）

4.鼻饲时，胃管插入长度一般为45～55cm。（）

5.潜血试验饮食前3天可食用含铁丰富的食物。（）

6.流质饮食可作为过渡饮食。（）

7.糖尿病患者饮食应严格控制碳水化合物摄入，无需控制脂肪摄入。（）

8.肝昏迷患者应限制蛋白质摄入。（）

9.胆囊造影前一日午餐应给予高脂肪饮食。（）

10.鼻饲液温度过高会烫伤患者。（）

答案：1.√2.×3.×4.√5.×6.√7.×8.√9.×10.√

简答题（总4题，每题5分）

1.简述高热量饮食的适用范围及饮食原则。

适用于甲状腺功能亢进、烧伤等患者。原则是在基本饮食基础上增加热量，可增加餐次、多吃甜食等。

2.简述高蛋白饮食的适用范围及饮食原则。

适用于癌症、肾病综合征等患者。原则是增加蛋白质摄入，选择优质蛋白如瘦肉、鱼类等。

3.简述鼻饲的操作要点。

清洁鼻腔，测量胃管长度，润滑胃管前端，轻柔插入，确认在胃内，固定，每次鼻饲量不超规定，鼻饲后适当延长床头抬高时间，定期更换胃管。

4.简述糖尿病患者饮食护理要点。

控制总热量，合理分配碳水化合物、蛋白质和脂肪比例，定时定量进餐，避免高糖、高脂肪食物，注意饮食均衡。

讨论题（总4题，每题5分）

1.如何提高患者的饮食依从性？

与患者沟通饮食重要性，了解喜好制定个性化方案，加强健康教育，监督饮食执行情况，及时给予鼓励和指导。

2.对于吞咽困难患者的饮食护理有哪些注意事项？

选择合适食物质地，如半流质、糊状等，喂