公司酒精酿造工标准化操作规程.docxVIP

PAGE

PAGE1

公司酒精酿造工标准化操作规程

文件名称：公司酒精酿造工标准化操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于公司酒精酿造工在酒精酿造过程中的标准化操作。规程适用于酒精酿造生产线上的所有员工，包括操作工、质检员、设备维护人员等。规程旨在确保酒精酿造过程的安全、高效和合规，防止事故发生，保障员工健康与生命安全。所有员工必须熟悉并严格遵守本规程，确保操作规范、安全。

二、操作前的准备

1.防护用具的使用：

a.操作工必须佩戴符合国家安全标准的防护眼镜，以防酒精蒸汽或液体溅入眼睛。

b.根据工作环境，佩戴适当的防尘口罩，防止吸入酒精粉尘。

c.操作工应穿戴耐酒精腐蚀的工作服、手套和靴子，以保护皮肤免受酒精腐蚀。

d.在进行高温或高压操作时，应穿戴相应的防护服和防护帽。

2.设备启机前的检查项目：

a.检查设备外观是否有损坏，如裂缝、变形等。

b.确认所有连接部件是否牢固，包括管道、阀门、接头等。

c.检查设备润滑系统，确保润滑充足，无泄漏。

d.检查电气系统，确保所有电线、电缆无破损，接线正确。

e.检查安全装置是否正常工作，如紧急停止按钮、压力表、温度计等。

f.对设备进行空载试运行，检查设备运行是否平稳，无异常噪音。

3.作业区域的准备要求：

a.清理作业区域，确保无杂物、油污等，防止滑倒或火灾。

b.检查地面是否有积水，如有，应及时清理或设置警示标志。

c.确保通风良好，避免酒精蒸汽积聚，必要时开启局部排风系统。

d.检查消防设施，如灭火器、消防栓等是否在位且有效。

e.准备好必要的安全用品，如急救箱、防护眼镜、防尘口罩等。

f.确认所有人员已穿戴好个人防护用具，并了解紧急疏散路线。

所有操作工在开始工作前，必须完成上述准备工作，并确保所有安全措施得到妥善执行。任何不符合安全要求的设备或环境，必须立即报告并采取相应措施，直至问题得到解决。

三、操作的先后顺序、方式

1.设备操作或工艺执行的步骤流程：

a.打开设备电源，确保所有安全装置处于正常状态。

b.按照操作规程，逐步开启进料阀门，控制进料速度，防止设备超负荷运行。

c.启动发酵罐，监控发酵过程，确保温度、pH值等参数在规定范围内。

d.当发酵达到一定程度时，开启出料阀门，开始酒精提取。

e.控制蒸馏过程，确保酒精含量达到产品标准。

f.收集蒸馏后的酒精，关闭相关阀门和设备。

g.进行设备清洗，确保下次操作前设备干净、无残留物。

2.特殊工序的操作规范：

a.在酒精浓缩过程中，应严格控制温度和压力，防止酒精挥发。

b.在酒精过滤阶段，应使用过滤网或过滤板，确保过滤效果。

c.在酒精储存期间，应保持储存罐密封，防止酒精蒸发和污染。

3.异常工况的处理方法：

a.发生设备故障时，立即停止操作，切断电源，并通知维修人员。

b.若发现酒精泄漏，立即隔离泄漏区域，关闭泄漏阀门，使用砂土或专用吸附材料吸收泄漏物。

c.发生火灾时，立即启动消防系统，并使用合适的灭火器进行灭火，同时组织人员疏散。

d.若出现人员受伤，立即进行现场急救，并拨打急救电话。

e.在处理任何异常工况时，操作人员应保持冷静，按照应急预案执行操作。

所有操作工在执行操作过程中，必须严格按照规程进行，遇到任何异常情况，应立即停止操作，并采取相应的应急措施。操作前应熟悉应急预案，确保在紧急情况下能够迅速、正确地处理问题。

四、操作过程中机器设备的状态

1.设备运行时的正常工况参数：

a.温度：发酵罐、蒸馏塔等设备的温度应保持在规定的范围内，通常为28-35°C。

b.压力：设备运行时的压力应稳定，通常发酵罐的压力在0.1-0.3MPa，蒸馏塔的压力在0.3-0.5MPa。

c.液位：发酵罐和蒸馏塔的液位应保持在设定范围内，通过液位计进行监控。

d.速度：搅拌器、泵等设备的转速应稳定，符合工艺要求。

e.pH值：发酵过程中的pH值应维持在4.5-5.5之间，通过pH计进行监测。

f.酒精浓度：蒸馏后的酒精浓度应达到产品标准，通常为95%以上。

2.典型故障现象：

a.设备温度异常升高，可能是因为冷却系统故障或操作不当。

b.设备压力波动过大，可能是由于阀门故障或管道泄漏。

c.液位失控，可能是液位计故障或控制系统失灵。

d.搅拌器或泵转速不稳定，可能是电机故障或轴承磨损。

e.pH值偏离正常范围，可能是发酵过程中微生物活动异常或营养物质失衡。

f.酒精浓度不符合标准，可能是蒸馏过程控制不当或原料质量不佳。

3.状态监测的操作要求：

a.操作工应定期检查设备各部件的运