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茶叶知识竞赛题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种茶属于红茶？（）

A.龙井B.碧螺春C.祁门红茶

答案：C

解析：龙井、碧螺春属于绿茶，祁门红茶是著名的红茶品种。

2.茶叶保存的适宜温度是（）。

A.0-5℃B.10-15℃C.20-25℃

答案：A

解析：低温可减缓茶叶氧化等变质速度，0-5℃适宜茶叶保存。

3.世界茶树的原产地是（）。

A.中国B.印度C.斯里兰卡

答案：A

解析：大量研究表明世界茶树的原产地是中国。

4.以下哪种茶具适合冲泡乌龙茶？（）

A.玻璃杯B.紫砂壶C.盖碗

答案：B

解析：紫砂壶能较好地保持乌龙茶的香气和滋味。

5.茶叶中的咖啡碱不具有的作用是（）。

A.提神醒脑B.促进消化C.降血脂

答案：C

解析：咖啡碱有提神醒脑、促进消化等作用，降血脂不是其主要作用。

6.以下哪种茶是半发酵茶？（）

A.铁观音B.正山小种C.六安瓜片

答案：A

解析：铁观音属于半发酵的乌龙茶，正山小种是红茶，六安瓜片是绿茶。

7.新茶存放多久后饮用口感更佳？（）

A.1-2个月B.3-6个月C.1年以上

答案：B

解析：新茶存放3-6个月后，火气退去，口感更佳。

8.以下哪种茶叶外形是卷曲状？（）

A.黄山毛峰B.太平猴魁C.信阳毛尖

答案：无正确选项（黄山毛峰是微卷状，太平猴魁是扁平挺直，信阳毛尖是细直）

解析：黄山毛峰茶叶外形微卷，白毫披身；太平猴魁扁平挺直；信阳毛尖细直。

9.茶的发源地是（）。

A.四川B.云南C.贵州

答案：A

解析：茶的发源地有多种说法，四川是其中之一，古代巴蜀地区是中国茶业的摇篮。

10.以下哪种茶适合用沸水冲泡？（）

A.白茶B.黑茶C.黄茶

答案：B

解析：黑茶原料较粗老，需用沸水冲泡才能充分出味。

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于绿茶的有（）。

A.竹叶青B.蒙顶甘露C.安吉白茶

答案：ABC

解析：竹叶青、蒙顶甘露、安吉白茶都属于绿茶。

2.茶叶中的营养成分包括（）。

A.茶多酚B.氨基酸C.维生素

答案：ABC

解析：茶多酚有抗氧化等作用，氨基酸能增加鲜味，维生素对人体有益。

3.以下属于乌龙茶名品的有（）。

A.大红袍B.凤凰单枞C.水仙

答案：ABC

解析：大红袍、凤凰单枞、水仙都是乌龙茶的著名品种。

4.茶具的材质有（）。

A.陶瓷B.玻璃C.紫砂

答案：ABC

解析：陶瓷、玻璃、紫砂是常见的茶具制作材质。

5.茶叶的加工工艺包括（）。

A.杀青B.揉捻C.发酵

答案：ABC

解析：不同茶类加工工艺不同，但基本都包含这些环节。

6.以下哪种茶适合冬季饮用？（）

A.红茶B.黑茶C.普洱茶

答案：ABC

解析：红茶、黑茶、普洱茶性温，适合冬季饮用。

7.茶叶的香气类型有（）。

A.花香B.果香C.陈香

答案：ABC

解析：茶叶香气丰富多样，有花香、果香、陈香等多种类型。

8.以下属于黄茶的有（）。

A.君山银针B.霍山黄芽C.蒙顶黄芽

答案：ABC

解析：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽均为黄茶品种。

9.影响茶叶品质的因素有（）。

A.品种B.产地C.加工工艺

答案：ABC

解析：茶叶品种、产地环境、加工工艺都会影响茶叶最终品质。

10.以下哪种茶属于再加工茶？（）

A.花茶B.紧压茶C.袋泡茶

答案：ABC

解析：花茶、紧压茶、袋泡茶都是在基本茶类基础上再加工而成。

三、判断题（每题2分，共10题）

1.白茶是完全不发酵茶。（）

答案：对

解析：白茶属于轻微发酵茶，可近似看作完全不发酵茶。

2.水温越高，泡茶的时间应越短。（）

答案：错

解析：水温高，茶叶内含物析出快，泡茶时间应短些；水温低则相反。

3.红茶是最早出现的茶类。（）

答案：错

解析：绿茶是历史上最早出现的茶类。

4.紫砂壶泡茶能吸收茶香，所以不用清洗。（）

答案：错

解析：紫砂壶泡茶后需及时清洗，防止茶渍残留影响后续茶香和口感。

5.茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用。（）

答案：对

解析：茶多酚能清除自由基，有抗氧化功效。

6.绿茶可以用保温杯冲泡。（）

答案：错

解析：绿茶不宜用保温杯冲泡，高温闷泡会使茶叶苦涩，失去鲜嫩口感。

7.茶叶储存时要避免阳光直射。（）

答案