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2025年果酒果醋的各地模拟题及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.果酒发酵的主要菌种是
A.酵母菌
B.乳酸菌
C.醋酸菌
D.酪酸菌
答案：A
2.在果酒发酵过程中，温度一般控制在
A.10-15℃
B.20-25℃
C.30-35℃
D.40-45℃
答案：B
3.果醋发酵的主要菌种是
A.酵母菌
B.乳酸菌
C.醋酸菌
D.酪酸菌
答案：C
4.果酒发酵过程中，如果出现异味，可能的原因是
A.温度过高
B.糖分不足
C.杂菌污染
D.酒精浓度过高
答案：C
5.果醋发酵过程中，醋酸菌最适宜的pH值是
A.3-4
B.4-5
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