家庭食品卫生安全培训.pptx

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家庭食品卫生安全培训

目录

ENT

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CONT

ENT

01

食品安全基础概念

02

食品采购与储存安全

03

食品处理与制备规范

04

厨房卫生与清洁措施

05

食源性疾病预防策略

06

家庭实践与持续改进

食品安全基础概念

01

食品卫生定义与重要性

定义与范畴

食品卫生指在食品生产、加工、储存、运输及消费全过程中，采取科学措施确保食品无毒、无害且符合营养要求，防止微生物、化学或物理污染。其核心是保障食品的“从农场到餐桌”安全链。

健康影响

不良食品卫生可引发急性胃肠炎、食物中毒甚至慢性疾病（如肝癌、肾损伤），对儿童、孕妇及免疫力低下人群危害尤为显著。

经济与社会意