1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 人力资源/企业管理
  5. 咨询培训

2025年员工食堂培训试卷及答案.docx

2025年员工食堂培训试卷及答案.docx

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    2025年员工食堂培训试卷及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.2025年新版《餐饮服务通用卫生规范》规定，热加工后食品中心温度应至少达到（）

    A.60℃B.70℃C.80℃D.90℃

    2.食堂使用的食品添加剂应严格执行“五专”管理，其中“五专”不包括（）

    A.专人采购B.专用容器C.专柜存放D.专用台账

    3.生肉与即食食品在冰箱中的存放要求是（）

    A.生肉在上层，即食食品在下层B.分层存放，生肉下层、即食食品上层

    C.同层分隔存放即可D.无需区分，密封后存放

    4.餐用具采用热力消毒时

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    173****0318 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >