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第四章-物理检测.ppt

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    食品分析;第一节概述;（3）两者之间的关系;3、液态食品相对密度的测定方法

    （1）密度瓶法

    ①仪器：带温度计的精密密度瓶和带毛细管的普通

    密度瓶，容积有20、25、50、100ml四种规格，但常用

    的是25和50ml两种。

    ②测定原理：在一定温度下，用同一密度瓶分别称

    量等体积的样品溶液和蒸馏水的质量，两者之比即为

    该样品溶液的相对密度。;;③测定方法：;④结果计算;（2）?密度计法;②锤度计;④波美计;2）测定方法：;3）说明;二、折光法;;光的折射示意图

    L-L’法线

    A——入射光

    B——折射光

    α

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