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食堂食材配送服务承诺方案

一、方案总则

（一）承诺宗旨

以“安全第一、服务至上、保障有力”为核心，通过明确、可量化的服务承诺，规范配送全流程操作，确保为食堂提供优质、稳定、可靠的食材配送服务，助力食堂保障就餐人员饮食安全与体验。

（二）适用对象

本方案适用于所有合作食堂（含企业食堂、学校食堂、事业单位食堂等），承诺内容覆盖食材采购、仓储、配送、售后等全环节，双方合作期间持续有效。

二、核心服务承诺

（一）食材质量承诺

资质合规承诺：所有食材供应商均具备《食品经营许可证》《营业执照》等完整资质，生鲜食材（肉类、禽类、水产）提供检疫合格证明，加工类食材（米面油、调味品）提供生产许可证及出厂检验报告，杜绝无资质、无证明食材流入。

质量达标承诺：

蔬菜类：新鲜无腐烂、无虫蛀、无黄叶，农药残留检测合格率100%，采收后24小时内配送至食堂；

肉类：肉质紧实、无异味、无注水，肥瘦比例符合食堂约定标准，冷冻肉类解冻后无大量血水流失；

水产类：鲜活水产存活率不低于95%，冰鲜水产无变质发黏、无异味，解冻后形态完整；

干货/调味品：包装完好无破损，无过期、受潮、结块现象，标签信息（生产日期、保质期、成分表）完整清晰。

质量赔偿承诺：若送达食材不符合上述标准，经双方现场确认后，立即无条件退换货，且额外补偿该批次不合格食材价值2倍的同品类合格食材；若因食材质量问题导致食堂出现食品安全事故，承担全部责任及相关赔偿费用。

（二）配送时效承诺

常规配送时效：严格按照与食堂约定的时间（如每日凌晨3:00-6:00）送达，配送时效误差不超过30分钟；若因我方原因（如车辆调度失误、分拣延迟）导致迟到，每迟到30分钟，减免该批次配送费用的5%，迟到2小时以上，全额减免该批次配送费用，并优先保障后续食材供应。

应急配送时效：食堂临时加购、食材短缺或突发需求时，提供“2小时应急响应、30公里内1.5小时送达、50公里内2.5小时送达”的快速配送服务，应急配送费用按常规配送单价收取，不额外加价；若应急配送超时，同样按常规配送时效赔偿规则执行。

特殊天气时效：遇到暴雨、暴雪、大雾等恶劣天气，提前2小时告知食堂可能出现的时效延误情况，并启动应急预案（如增派车辆、调整配送路线），最大程度缩短延误时间，延误时长不超过约定时间的1倍，且不因此降低食材质量。

（三）服务保障承诺

需求响应承诺：设立专属服务对接人，食堂日常需求（如调整食材品类、数量、配送时间）可通过电话、微信等方式沟通，对接人15分钟内响应，2小时内给出明确解决方案；投诉建议24小时内处理完毕，形成处理报告反馈食堂。

灵活适配承诺：根据食堂用餐人数波动（如节假日、大型活动），提前72小时接收食堂调整配送量的需求，确保食材供应既不短缺也不积压；若食堂推出新菜品需要特殊食材，协助寻找优质供应商，1周内完成样品提供及供应对接。

透明化服务承诺：每月向食堂提交《配送服务报告》，内容包含当月食材采购明细、质检记录、配送时效统计、退换货记录等；开放食材追溯系统权限，食堂可随时扫码查询食材产地、供应商信息、运输轨迹、质检报告，实现“从农田到餐桌”全流程透明可追溯。

（四）安全管理承诺

人员安全承诺：配送、分拣、仓储人员均持有效健康证上岗，每年进行2次健康体检，上岗前测量体温、佩戴口罩、手套、工作服，保持个人卫生；若人员出现发热、咳嗽等不适症状，立即暂停上岗并安排就医，避免接触食材。

车辆与仓储安全承诺：

配送车辆：定期清洁消毒（每周不少于3次），冷链车温度实时监控（冷藏0-4℃、冷冻-18℃以下），车辆GPS定位系统24小时在线，确保运输途中食材安全；

仓库：分区存储（常温、冷藏、冷冻），定期通风消毒（每周2次），食材“先进先出”，杜绝交叉污染，库存食材定期盘点，过期、变质食材及时清理并记录。

防疫安全承诺：疫情、流感等公共卫生事件期间，食材入库前进行全面消毒，配送人员持48小时内核酸检测阴性证明上岗，车辆进出食堂区域配合消毒登记，优先选择本地供应商减少食材跨区域运输风险。

（五）价格诚信承诺

价格透明承诺：食材定价遵循“市场公允、明码标价”原则，与食堂签订的合作协议中明确各类食材单价及价格调整机制，无隐藏费用；每月提供食材价格明细表，标注市场参考价与我方报价，确保价格透明可对比。

价格稳定承诺：常规食材价格在1个月内保持稳定，若因市场行情波动导致食材价格上涨，提前7个工作日书面通知食堂，上涨幅度不超过同期市场平均涨幅；若市场价格下跌，同步下调我方报价，下调幅度不低于市场平均跌幅，确保食堂享受到合理的价格优惠。

无捆绑消费承诺：不强制要求食堂采购特定品类或特定数量的食材，不通过“低价食材搭配高价食材”