基于生物信息学的茶活性化合物与人类蛋白质互作解析及网络洞察.docxVIP

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2025-11-25 发布于上海
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基于生物信息学的茶活性化合物与人类蛋白质互作解析及网络洞察

一、引言

1.1研究背景

茶，作为全球最为广泛消费的饮品之一，承载着深厚的文化底蕴，深受世界各地人们的喜爱。除了其独特的风味和文化价值，茶对人体健康的积极影响也日益受到关注。茶叶中富含多种活性化合物，如茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、黄酮类化合物等，这些成分赋予了茶独特的生理活性，在抗氧化、抗炎、抗肿瘤、保护心血管系统、增强免疫力、调节血糖与血脂以及改善神经系统功能等方面发挥着重要作用。

茶多酚是茶叶中最为重要和活跃的成分之一，具有强大的抗氧化作用，能够中和自由基并减轻氧化应激带来的损伤。研究表明，经常饮用富含茶多酚的茶水可以降低心脑血管疾